Les asperges ont la cote au Québec pendant le printemps. Elles sont savoureuses et peu coûteuses. J’en profite pour la cuisiner le plus possible. C’est tellement bon. Avant qu’on soit ensemble, mon mari m’a dit n’avoir jamais mangé d’asperges d’une autre façon que bouillies. Quand je lui ai fait découvrir la cuisson des asperges au four, il a adoré ! Ici, la recette est un peu plus élaborée, mais elle ne prend que quelques minutes à faire et elle est si bonne. Un croustillant qui se marie à la perfection avec le goût des asperges.
454 g d'asperges, équeutées (voir notes)
2 c. à soupe d'huile d'olive
42 g (1/2 tasse) de chapelure
80 g (3/4 tasse) de fauxmage à gratiner, râpé
1/2 c. à thé de poudre d'ail
Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Dans un plat allant au four, étendre les asperges. À l'aide d'un pinceau, couvrir avec la moitié de l'huile d'olive. Cuire 5 minutes au four.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la chapelure, le fauxmage, la poudre d'ail, le restant de l'huile d'olive, le sel et le poivre. Répartir la garniture sur les asperges. Cuire un autre 5 à 10 minutes. La cuisson des asperges dépend de la grosseur de celles-ci. Après 5 minutes, vérifier la cuisson en piquant avec une fourchette. Les asperges doivent être assez tendres pour que la fourchette s'insère facilement. Finir la cuisson sous le gril pour gratiner.
Notes
Équeuter veut dire d'enlever la partie inférieure de la tige en cassant la tige au niveau où elle casse naturellement.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
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