Cette recette complète ma série « Lunchs top chrono ». Un tartinade super riche en protéines végétales puisqu’on utilise des pois chiches et du tofu mou pour la sauce. Si vous êtes sceptiques pour la sauce, faites moi confiance ! Le tofu mou fait des miracles. Le genre de lunch que j’adore faire pour partir sur la route puisque ça se conserve bien et se transporte très facilement. J’avais envie de faire différent de la classique tartinade de pois chiches et je trouvais que la saveur ranch s’y apprêtait bien ! Si vous cherchez une recette plus classique, c’est par ici.
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
2 branches de céleri, haché
1 demi poivron vert, en petits dés
5 g (1/4 tasse) de ciboulette, ciselée
28 g (1/4 tasse) de simili-bacon (optionnel) Sauce ranch
150 g de tofu mou
60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
2 c. à soupe de levure alimentaire
2 c. à soupe de persil frais, ciselé
1 c. à soupe de moutarde Dijon
1/2 c. à soupe de jus de citron
1/2 c. à soupe de sirop d'érable
1 gousse d'ail
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé d'aneth séché
Sel et poivre
PRÉPARATION
1. À l'aide d'un pied mélangeur, ou dans un mélangeur, broyer tous les ingrédients pour la sauce ranch jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse.
2. Dans un grand bol, écraser les pois chiches. Ajouter le céleri, les poivrons, la ciboulette et le simili-bacon. Couvrir avec la sauce et mélanger.
3. Servir dans un sandwich, un tortillas ou sur des craquelins avec de la laitue croquante ou des pousses.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer et demandent peu d’étapes.
Guide pour repérer les recettes qui demandent PEU de vaisselle.
Chaque recette contienne des légumes, des glucides et des protéines pour offrir des repas complets.
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