Pain aux bananes de Stéphanie

Comme je l’ai annoncé sur mon compte Instagram le 6 avril, un nouveau concept débarque sur le blogue. Chaque mois, un(e) abonné(e) pourra sortir sa propre recette sur le blogue ! La recette doit être végane bien sûr. Je m’occupe de la cuisiner, la goûter, la photographier et la publier pour faire découvrir vos petits délices aux plus de personnes possibles ! On commence donc avec ce délicieux pain aux bananes de Stéphanie. Je vous invite à lire son petit mot écrit plus bas !

Le mot de Stéphanie…

Le pain aux bananes a toujours été un de mes déjeuners préférés – alors j’étais très excitée de faire découvrir ce délice à mon garçon. J’ai donc créé cette recette sans sucre pour mon tout-petit et pour mon mari qui est allergique au lait et aux oeufs.

Pain aux bananes de Stéphanie

Portions: 8 à 10 tranches Préparation: 15 Minutes Cuisson: 45 Minutes 45 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 tasse de farine de blé entier ou farine d'épeautre
3/4 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
2 c. à soupe de graines de chia entières
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
4 banane mûres, en purée
1/3 tasse d'huile de coco
2 c. à soupe de sirop d'érable (optionnel)
1 c. à thé d'extrait de vanille
Pépites de chocolat, au goût (optionnel)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et huiler légèrement un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le chia, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un grand bol, mélanger les bananes, l'huile, le sirop d’érable et la vanille. Incorporer les ingrédients secs en remuant à l’aide d’un fouet.

4. Verser la préparation dans le moule et cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler et trancher.