Tofu de Noël

Par Katia Bricka

Le fameux repas traditionnel québécois du temps des Fêtes est tout simplement parfait. Ayant grandi dans une famille française, pour moi le repas de Noël c’était des fruits de mer et du foie gras… Des mets que je n’ai jamais vraiment aimés, même quand j’étais carnivore. Il y a 6 ans, lorsque j’ai rencontré mon fiancé, j’ai découvert les classiques québécois du temps des Fêtes et je suis tombée en amour ! Ces dernières années, je tente de reproduire ces petits délices pour en faire des versions véganes et santé, et j’y arrive !

Ce tofu se veut une reproduction de la dinde servie dans une sauce onctueuse et délicieuse. Honnêtement, c’est une belle réussite. À servir avec plein d’autres belles recette des Fêtes comme de la Tourtière végane, des pommes de terre au four, des boulettes végés et pleins d’autres belles recettes ! Sans oublier les desserts bien sûr.

Portions: 4 portions Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile de canola
1 bloc de 454 gr de tofu ferme (voir notes)
1 oignon, haché
1 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de vin blanc
1/4 tasse de tahini
2 c. soupe de moutarde de Dijon
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de sauce Worcestershire végane
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de thym séché
2 feuilles de laurier
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Défaire le tofu en morceaux avec les doigts.

2. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile et faire cuire le tofu et l’oignon pendant 10 minutes.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.

4. Incorporer la sauce dans la poêle avec le tofu et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissie.

Notes

J'utilise toujours celui de la marque Unisoya.

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8 Commentaires

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François Tétreault décembre 24, 2019 - 1:03

On a beaucoup aimé cette recette! Je l’ai fait avec le tofu magique de Loounie; la sauce au vin rouge est tellement bonne! Merci!

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Katia Bricka
Katia Bricka décembre 30, 2019 - 9:55

Super! Très contente de savoir que vous avez aimé et excellente idée pour le tofu magique! Cela doit également être délicieux avec le Tofu Parfait 🙂

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Anne janvier 19, 2020 - 11:42

Wow ! Excellente recette ! Merci 🙂 J’ai fait la recette avec 450 g de tofu et c’était parfait avec la quantité de sauce.

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Katia Bricka
Katia Bricka janvier 27, 2020 - 6:54

Merci beaucoup Anne! Très contente que tu l’aies aimé 🙂

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Dany décembre 15, 2021 - 11:31

Bonjour,nous venons tout juste de déguster le tofu de Noël et ce fut un festin.
Super goûteux,bref savoureux avec purée de pomme de terre et purée de carotte/navet.
Un vrai plat réconfort!

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Katia Bricka
Katia Bricka décembre 18, 2021 - 5:29

Bonjour Dany, merci beaucoup ! C’est une excellente idée d’accompagnements 🙂

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Cathy Bérubé août 29, 2022 - 6:21

Je vous confirme que même en pleine canicule au mois d’août, ce tofu de Noël est tout aussi bon. J’aime bien choisir un très bon vin blanc qui fait en sorte que cette recette est plus que parfaite!

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Katia Bricka
Katia Bricka décembre 2, 2022 - 7:26

Merci beaucoup Cathy pour les beaux mots, comme toujours 🙂

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