C’est l’histoire d’une maman qui a passé la fin de semaine à courir partout entre les activités des enfants, les évènements avec la famille et les ami·es, le ménage et les commissions… Arrivé le dimanche soir, il lui fallait une idée rapide et simple pour le souper. Elle a ouvert son réfrigérateur, a sorti quelques ingrédients et TADA ! La magie opéra. La maman créa une recette complètement divine de tofu crémeux au cari rouge. La maman c’est moi (surprise !) et c’était de mon devoir de refaire la recette pour la publier ici !
Tofu
2 c. à soupe d'huile de canola
1 bloc de 454 g de tofu extra ferme, en dés
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de sel Sauce au cari
1 demi poivron orange, en dés
70 g (2 tasses) de bébés épinards, hachés
1 boite de 400 ml de lait de coco
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomate
2 c. à soupe de pâte de cari rouge
1 c. à soupe de sirop d'érable
1/2 c. à soupe de gingembre frais, haché
1/2 c. à soupe de jus de lime
2 c. à thé de poudre de cari
1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. à thé de coriandre moulue
Poivre Garniture (optionnelle)
Coriandre fraîche
Ciboulette, ciselée
Sauce piquante style sriracha
PRÉPARATION
1. Dans un bol, bien enrober le tofu avec la fécule de maïs, la poudre d'ail et le sel.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir le tofu pendant 5 minutes. Ajouter les poivrons et cuire 3 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes.
Servir sur du riz basmati avec les garnitures aux choix.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer et demandent peu d’étapes.
Guide pour repérer les recettes qui demandent PEU de vaisselle.
Chaque recette contienne des légumes, des glucides et des protéines pour offrir des repas complets.
Grande variété les aliments pour offrir l’embarras du choix (légumineuses, tofu, pâtes, couscous, quinoa, noix, etc.).
Vous y trouverez…
Astuces et guide
Pâtes crémeuses à la courge
Wraps aux légumes et tofu
Pizza minute sur tortillas
Enchiladas
Bol à la grecque
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