Tofu aux olives

Quand je mangeais encore de la viande, j’adorais le poulet. SURTOUT, le poulet aux olives. J’ai donc essayé d’adapter cette recette que j’aimais tant pour en créer une version végane. C’est un succès ! Ce tofu aux olives me rappelle le plat tellement délicieux que ma mamie nous cuisinait quand nous étions jeunes. En plus, c’est le genre de repas parfait pour les temps froids qui arrivent.

Cette recette est rendue un classique à la maison. Je la fais au moins une fois par semaine ! C’est pour dire à quel point elle est bonne… Je l’aime surtout pour sa simplicité et la rapidité à laquelle elle se fait. Encore une autre belle recette à faire pour la mealprep. Elle se congèle super bien aussi. N’hésite pas à laisser un commentaire si jamais tu l’as essayé !

Tofu aux olives

Portions: 4 portions Préparation: 30 Minutes Cuisson: 20 Minutes 20 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 bloc de 454 g de tofu ferme, en cubes (voir notes)
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’huile de canola
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à café de gingembre moulu
1 c. à café de curcuma moulu
1/2 c. à café de cardamome moulue
1 tasse d’olives vertes, en tranches
Le zeste râpé de 1 citron
Le jus de 1/2 citron
1/2 tasse de coriandre fraîche
1/2 tasse de persil frais
2 tasses de bouillon de légumes

PRÉPARATION

1. Dans un bol, bien enrober le tofu de fécule de maïs.

2. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail et le tofu pendant 5 minutes. Ajouter le gingembre, le curcuma et la cardamome, puis remuer 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant 20 minutes.

3. Servir le tofu aux olives sur du riz.

Notes

Le tofu de la marque Unisoya est fortement recommandé pour cette recette.