Tofu grillé sur riz aux champignons

Une autre vieille recette que j’ai décidé de refaire. Très peu de modifications ont été apportées (mise à part pour doubler la recette et obtenir quatre portions au lieu de deux). Il s’agit ici de mon ancienne recette intitulée « tofu asiatique ». Toujours aussi simple et rapide, mais encore meilleure ! J’avais créé cette recette un soir de semaine où j’avais peu d’inspiration, mais il s’est avéré que le mixte des ingrédients qu’il y avait dans mon réfrigérateur et garde-manger était pas pire pentoute…

Il est toujours très important de bien choisir son tofu. Le meilleur moyen pour savoir si un tofu est assez ferme ? Faire une pression avec ses doigts sur l’emballage pour le toucher ! Rien de mieux que ça. Les indications sur l’emballage sur la fermeté du tofu ne sont pas toujours représentatives malheureusement…

Tofu grillé sur riz aux champignons

Portions: 4 portions Préparation: 10 Minutes Cuisson: 25 25

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 bloc de 454 gr de tofu ferme, en cubes
227 gr de champignons blancs, en morceaux
1/4 tasse de fécule de maïs
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 tasse de riz basmati
2 tasses de bouillon de légumes
1 oignon vert, ciselé
1/4 tasse de sauce soya
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1/4 tasse de bouillon de légumes
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1 gousse d'ail, hachée
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un bol, déposer le tofu et les champignons et enrober de fécule de maïs.

2. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l'huile et faire revenir le tofu et les champignons pendant 10 minutes. Égoutter sur un essuie-tout dans une assiette. Réserver.

3. Dans la même poêle, à feu moyen-élevé, porter le riz, le bouillon et l'oignon vert à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et l'eau complètement évaporée.

4. Ajouter le reste des ingrédients et cuire un dernier 5 minutes.