Potage automnal avec lentilles

Non seulement j’aime l’automne pour ses couleurs, sa fraîcheur, sa douceur, et l’arrivée de Noël, mais aussi parce que c’est le début de la saison de la popote ! On s’entend qu’avec les chaleurs estivales, on ne cuisine jamais autant que l’hiver. La bouffe chaude nous donne chaud et ne parlons même pas d’allumer le four en temps de canicule… Bref, l’automne est le début des recettes réconfortantes pour bedon et pour le cœur. Ce potage est tout simplement parfait pour débuter la saison.

J’aime beaucoup l’ajout des lentilles dans un potage. Je trouve que le goût s’agence très bien en plus d’ajouter des glucides et des protéines pour rendre le potage un peu plus complet comme repas. Je te suggère aussi de le déguster avec des craquelins, des croutons ou ton pain préféré !

Potage automnal avec lentilles

Portions: 5 portions Préparation: 15 Minutes Cuisson: 30 Minutes 30 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile de canola
1 oignon, grossièrement haché
2 gousses d’ail, grossièrement hachées
5 tasses de courge musquée, épépinée et coupée en dés (environ 1 grosse)
2 tasses de patate douce, pelée et coupée en dés (environ 1 grosse)
1 carotte, en dés
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/4 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de cardamome moulue
4 tasses de bouillon de légumes
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 boite de 540 ml de lentilles brunes, rincées et égouttées
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, à feu moyen, chauffer l'huile et cuire l'oignon, l'ail, la courge, la patate douce et la carotte pendant 5 minutes. Ajouter le gingembre, la muscade, la cannelle et la cardamome et cuire 2 minutes. Ajouter le bouillon et la pâte de tomate et porter à ébullition. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.

2. Dans un mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène. Ajouter les lentilles. Saler et poivrer.