C’est la saison des bleuets ! Au Québec, nos champs regorgent de cette petite baie absolument délicieuse. Depuis l’été dernier, avec ma fille (et maintenant mes filles), j’ai décidé de faire de la cueillette de bleuets une tradition. On y est donc retournées cet été et on est revenues avec une bonne barquette de bleuets. L’année dernière, j’avais fait une délicieuse confiture de bleuets qu’on a eu plaisir à savourer pendant plusieurs semaines. J’ai alors décidé de la reproduire cette année et de vous l’offrir sur le blogue. C’est un vrai délice !
750 g (5 tasses) de bleuets frais
190 g (1 tasse) de sucre blanc
2 c. à soupe de jus de citron 2 c. à soupe de graines de chia (ou de lin) moulues 1 c. à thé d’extrait de vanille pure
PRÉPARATION
1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en remuant fréquemment. À feu moyen-doux, laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement. Continuer de remuer fréquemment et écumer (voir notes) pendant la cuisson.
2. Verser dans des pots stérilisés. La texture de la confiture continuera de figer en refroidissant.
La confiture se conserve quelques semaines au réfrigérateur ou plusieurs mois au congélateur.
Notes
Écumer veut dire de retirer au fur et à mesure la mousse qui se forme sur la confiture. Cela permet d'enlever les impuretés et donc d'obtenir une meilleure au goût plus pur.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer et demandent peu d’étapes.
Guide pour repérer les recettes qui demandent PEU de vaisselle.
Chaque recette contienne des légumes, des glucides et des protéines pour offrir des repas complets.
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