Biscuits moelleux aux carottes

Les amoureux(euses) de douceurs aux carottes comprendront qu’il n’y en a jamais trop ! Les gâteaux et muffins aux carottes sont bien connus, mais qu’en est-il des biscuits aux carottes? Une délicieuse recette rapide à faire qui est, évidemment, végane. Elle plaira tant aux enfants qu’aux adultes, c’est promis. Pour ma part, je les déguste avec un bon café lors de mes petits creux d’après-midi.

Pour rendre ses biscuits un peu plus festifs, tu peux ajouter un glaçage végane et des petits bâtonnets de bonbon sur le dessus. C’est le genre de petit dessert qui s’apporte bien dans un pot lock ou encore dans une fête d’enfants ! Tu peux aussi ajouter des noix de Grenoble pour ajouter un goût de noisette et un peu de croquant. C’est un ingrédient que l’on voit très souvent dans tous les desserts aux carottes !

Biscuits moelleux aux carottes

Portions: 15 biscuits Préparation: 15 Minutes Cuisson: 18 Minutes 18 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 c. à soupe de graines de chia moulues
3 c. à soupe d’eau
1 tasse de farine d’avoine
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé de clou de girofle
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Pincée de sel
2 c. à soupe d’huile de coco
1/2 tasse de compote de pomme sans sucre ajouté
1/4 tasse de sirop d’érable
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 tasse de carottes, râpées
1/4 tasse de raisins secs

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F et huiler légèrement une plaque de cuisson.

2. Dans un petit contenant, mélanger le chia et l’eau et laisser reposer 5 minutes.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger les farines, la cannelle, le clou de girofle, le bicarbonate et le sel.

4. Dans un second bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ingrédients secs graduellement en remuant à l'aide d'une spatule.

5. Former 15 biscuits (environ 2 c. à soupe pour chaque biscuit) et les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire 18 minutes au four. Écraser légèrement les biscuits avec une fourchette.