Aïoli végane

Par Katia Bricka

Une autre recette qui est une gracieuseté de ma belle-maman ! L’aïoli est une sauce à base d’ail et d’huile d’olive qui se prépare généralement avec de l’œuf pour créer une sorte de mayonnaise. Bien connue dans les régions méditerranéennes, elle me rappelle des doux souvenirs d’enfance à déguster des repas sur le bord de la mer.

Bref, n’étant pas une sauce végétalienne à la base, je n’en avais pas mangé depuis quelques années jusqu’à ce que ma belle-mère ait la merveilleuse idée d’en créer une à base de tofu mou ! C’est fou ce qu’on peut faire avec du tofu… Donc voici la recette qui est, sincèrement, délicieuse et… parfaite! 

Aïoli végane

Portions: 1 1/2 tasse Préparation:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 bloc de 300 gr de tofu mou
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 gousse d’ail
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un mélangeur, ou à l'aide d'un pied mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.

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3 Commentaires

Falafels avril 9, 2020 - 2:43 pm

[…] Les falafels se dégustent à merveille avec cette aïoli végane!  […]

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Trempette de poivrons grillés octobre 29, 2020 - 10:16 pm

[…] trempette de poivron grillé toutes les semaines depuis des mois! Après avoir mangé trop d’aïoli comme trempette avec mes légumes d’après-midi, j’avais besoin de changement. Cette recette […]

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Boulettes de pois chiches janvier 15, 2021 - 9:25 pm

[…] cependant du maïs. Elles se dégustent très bien avec une végénaise de sésame ou de l’aïoli végane, dans une salade ou dans des […]

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