Tofu tendre au pesto

Je dois avouer que, après mon Tofu parfait, cette recette est désormais ma deuxième recette de tofu PRÉFÉRÉE. Je l’ai d’abord inventée sur un coup de tête (sans trop noter les quantités utilisées)… Mon conjoint et moi on a tellement ADORÉ, qu’il fallait absolument que je la refasse (en m’assurant de bien noter les quantités évidemment). La simplicité et la facilité de cette recette vont faire d’elle un incontournable pour les repas rapido-presto de semaine, j’en suis convainue !

Comme tu peux voir sur la photo, je déguste ce tofu tendre au pesto dans des tortillas sous forme de wraps. Ma garniture préférée : de la laitue romaine, des oignons verts, des tomates et du poivron vert. Une autre délicieuse façon de le consommer est dans des pâtes crémeuses (comme avec ma Sauce alfredo végane). Le tofu peut également se manger tel quel ou en accompagnement de n’importe quel repas.

Tofu tendre au pesto

Portions: 4 portions Préparation: 10 Minutes Cuisson: 15 Minutes 15 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 bloc de 454g de tofu ferme (voir notes)
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe d'huile de canola
1/4 tasse de fauxmage râpé (optionnel)

Sauce au pesto
3 c. à soupe de végénaise
1 1/2 c. à soupe de pesto végane
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe d'eau
1/2 c. à thé de poudre d'ail
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Envelopper le tofu dans un linge propre et presser fermement pour extraire le plus d'eau possible. Avec les doigts, défaire le tofu en morceaux.

2. Dans un bol, enrober les morceaux de tofu avec la fécule de maïs.

3. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer l'huile et faire cuire le tofu de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Entre-temps, mélanger tous les ingrédients pour la sauce au pesto.

5. Retirer la poêle du feu, verser la sauce et le fauxmage (optionnel), mélanger, couvrir et laisser reposer 2 minutes.

Notes

Le tofu de la marque Unisoya est fortement recommandé pour cette recette.