Sauce Alfredo végane

Par Katia Bricka

Quand j’étais étudiante et que je travaillais tard le soir comme serveuse, j’arrivais à mon appartement et j’avais toujours un pot de sauce Alfredo dans mon garde-manger ! Je travaillais dans un restaurant italien et l’envie de pâtes crémeuses était toujours très présente en rentrant chez moi. Bref, je ne me tannais jamais d’en manger. C’est certain qu’une sauce Alfredo est classiquement composée de crème, beurre et parmesan… mais pas celle-ci et, promis, c’est tout aussi bon et crémeux !

Oui, oui, encore une sauce crémeuse avec des noix de cajou ! C’est un peu la clé du succès à toutes bonnes recettes crémeuses et véganes (ça et la levure alimentaire…). Si tu es allergique aux noix, il est toujours possible de remplacer les noix de cajou par des graines de tournesol. Ça ne s’applique malheureusement pas à toutes les recettes, mais tu ne verras pas la différence pour plusieurs d’entre elles. N’hésite pas à laisser un commentaire si jamais tu essaies !

Sauce Alfredo végane

Portions: 2 tasses Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse de noix de cajou
4 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 tasses de bouillon de légumes
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 tasse de levure alimentaire
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faire tremper les noix de cajou dans l’eau bouillante pendant 30 minutes. Rincer et égoutter.

2. Dans un mélangeur, broyer tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

3. Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, porter la préparation à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissie.

Servir sur les pâtes de ton choix !

Préparation:
1. Tremper les noix de cajous dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.
2. Rincer les noix de cajous et les déposer dans un mélangeur avec le reste des ingrédients. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
3. Verser la préparation dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Retirer du feu et laisser reposer une minute avant de servir sur tes pâtes préférées!

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4 Commentaires

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Sabrina septembre 15, 2021 - 11:04

Rapide, simple et aimé par toute la famille

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Katia Bricka
Katia Bricka septembre 20, 2021 - 10:21

Ahhh wow ! Quand tout le monde aime, c’est une recette gagnante 🙂 Merci pour le commentaire !

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Patricia août 26, 2022 - 3:17

Bonjour, serait-il possible de substituer les noix de cajous pour autre chose (allergie) ?
Merci

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Katia Bricka
Katia Bricka décembre 2, 2022 - 7:25

Bonjour Patricia. Désolée pour le délai de réponse ! Les noix de cajous peuvent généralement être remplacées par des graines de tournesol.

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