Lentilles façon bourguignonne

J’avais envie de faire une recette douce et réconfortante qui serait idéale pour les soirées fraîches qui arrivent. Le genre de repas que tu cuisines et qui comble ton logement d’une odeur de «bouffe » de grand-maman ! Je ne sais pas pour toi, mais pour moi toute odeur qui se rapporte à la cuisine de ma mamie m’apporte un sentiment de joie et de calme instantanément.
J’espère que ce plat de lentilles façon bourguignonne réchauffera ton bedon autant que ton cœur!

Il s’agit aussi d’une autre belle recette à cuisiner pour ces repas de semaine. Double la recette pour en avoir encore plus longtemps ! Il est aussi possible de la congeler et de la sortir pour des repas déjà tout préparé. Je trouve toujours ça très pratique d’avoir deux ou trois plats congelés dans mon congélateur pour les journées pressées ou simplement quand je n’ai pas l’envie ou l’énergie de cuisiner !

Lentilles façon bourguignonne

Portions: 4 portions Préparation: 30 Minutes Cuisson: 25 Minutes 25 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile de canola
1 demi oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
3 carottes, en rondelles
1 branche de céleri, en tranches
227 gr de champignons blancs, coupés en deux
1 tasse de vin rouge
1 tasse de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées
2 pommes de terre jaunes, en cubes
1 1/2 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de moutarde Dijon
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de persil frais, haché
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un petit contenant, délayer la fécule de maïs dans 1 c. à soupe de bouillon de légumes. Réserver.

2. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter le vin rouge et les lentilles. Déglacer pendant 5 minutes. Ajouter la préparation de fécule avec le reste des ingrédients et mélanger. À feu élevé, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient cuites.