Lentilles façon bourguignonne

Par Katia Bricka

J’avais envie de faire une recette douce et réconfortante qui serait idéale pour les soirées fraîches qui arrivent. Le genre de repas que tu cuisines et qui comble ton logement d’une odeur de «bouffe » de grand-maman ! Je ne sais pas pour toi, mais pour moi toute odeur qui se rapporte à la cuisine de ma mamie m’apporte un sentiment de joie et de calme instantanément.
J’espère que ce plat de lentilles façon bourguignonne réchauffera ton bedon autant que ton cœur!

Il s’agit aussi d’une autre belle recette à cuisiner pour ces repas de semaine. Double la recette pour en avoir encore plus longtemps ! Il est aussi possible de la congeler et de la sortir pour des repas déjà tout préparé. Je trouve toujours ça très pratique d’avoir deux ou trois plats congelés dans mon congélateur pour les journées pressées ou simplement quand je n’ai pas l’envie ou l’énergie de cuisiner !

Lentilles façon bourguignonne

Portions: 4 portions Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile de canola
1 demi oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées
3 carottes, en rondelles
1 branche de céleri, en tranches
227 gr de champignons blancs, coupés en deux
1 tasse de vin rouge
1 tasse de lentilles brunes sèches, rincées et égouttées
2 pommes de terre jaunes, en cubes
1 1/2 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de moutarde Dijon
2 feuilles de laurier
1/2 tasse de persil frais, haché
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un petit contenant, délayer la fécule de maïs dans 1 c. à soupe de bouillon de légumes. Réserver.

2. Dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile et cuire l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les champignons pendant 5 minutes. Ajouter le vin rouge et les lentilles. Déglacer pendant 5 minutes. Ajouter la préparation de fécule avec le reste des ingrédients et mélanger. À feu élevé, porter à ébullition, puis réduire le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient cuites.

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7 Commentaires

Protéines & Fer octobre 5, 2020 - 3:57

[…] → Ragoût de tempeh → Granola *sans noix* au chocolat & Pudding de tofu aux pommes → Lentilles façon bourguignonne → Poivrons mexicains → Lasagne aux […]

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Cathy Bérubé septembre 29, 2021 - 9:49

Ouf! Cette recette est certainement le style de repas que je ferai durant le temps des fêtes. C’est délicieux, goûteux et si simple à faire. J’ai remplacé le vin rouge par du bouillon de boeuf étant donné que je n’avais pas. Encore une fois, un succès!

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Katia Bricka
Katia Bricka octobre 8, 2021 - 7:17

Ohhh c’est une excellente idée de préparer cette recette pour le temps des Fêtes 🙂 ! Merci pour le beau commentaire Cathy !

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Noémie St-André novembre 2, 2021 - 1:38

Excellente recette ! Réconfortante, simple et délicieuse ! Merci.

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Katia Bricka
Katia Bricka novembre 4, 2021 - 2:06

Merci Noémie ! Recette parfaite pour les temps froids qui arrivent 😀 !

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Verobique février 9, 2022 - 1:56

Délicieux !! 🙂 merci pour la recette !

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Katia Bricka
Katia Bricka février 23, 2022 - 8:44

Ça fait très plaisir 🙂 !

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