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Pain marbré double chocolat & citrouille épicée

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Cette idée de faire un pain marbré au chocolat et à la citrouille m’est venue soudainement juste avant de m’endormir. J’avais une idée précise en tête du goût que je souhaitais retrouver et je suis bien contente parce que… c’est encore meilleur!!! C’est impressionnant à quel point la saveur du chocolat se mélange à la perfection avec celle de la citrouille.

Selon moi, c’est vraiment le meilleur dessert à la citrouille. Tous(tes) les amoureux(euses) de chocolat seront assurément content(e)s et les adeptes de citrouille épicée aussi! Sur ce, bon appétit!




Ingrédients
Liquides

↠ 2 c. à soupe de graines de lin moulues
+ ¼ tasse d’eau
↠ ¾ tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
↠ 2 c. à soupe d’huile de canola
↠ 1 tasse de boisson végétale non sucrée
↠ ¼ tasse de sirop d’érable
↠ 1 c. à soupe de jus de citron
↠ 1 c. à thé d’extrait de vanille

Secs
 
↠ 1 ½ tasse de farine tout-usage non blanchie
↠ ¾ tasse de farine d’avoine*
↠ ½ tasse de cacao
↠ 2 c. à thé de poudre à pâte
↠ ½ c. à thé de bicarbonate de soude
↠ ¼ c. à thé de sel

↠ ½ tasse de pépites de chocolat noir

Garniture à la citrouille
↠ 1 tasse de purée de citrouille
↠ ¼ tasse de crème de coco en conserve**
↠ 1 c. à soupe de sirop d’érable
↠ 2 c. à soupe de farine tout-usage non-blanchie
↠ ½ c. à thé de cannelle moulue
↠ ¼ c. à thé de muscade moulue
↠ Pincée de sel

* Pour la farine d’avoine, simplement moudre (à l’aide d’un moulin à café ou d’un mélangeur) des flocons d’avoine.
** La crème de coco n’est pas obligatoire, mais rend la garniture plus crémeuse.


Préparation:
1. Préchauffer le four à 350°F et huiler un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
2. Mélanger les graines de lin moulues et l’eau ensemble. Laisser gonfler 5 minutes.
3. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Réserver.
4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients liquides ensemble (incluant le lin gonflé).
5. Incorporer graduellement les ingrédients secs à la préparation liquide. Ajouter les pépites de chocolat.
6. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la garniture à la citrouille ensemble. S’assurer que le mélange est lisse et homogène.
7. Verser et étendre la moitié de la préparation au chocolat dans le moule. Par-dessus, verser la moitié de la garniture à citrouille. Passer délicatement un couteau dans la préparation pour faire l’effet « marbré ». Répéter cette étape avec les deux autres moitiés.
8. Cuire 70 minutes au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser tiédir sur grille de refroidissement avant de démouler.
10. Trancher et savourer!

* Il est normal que la garniture au centre du pain ne soit pas entièrement cuite. C’est ce qui le rend si moelleux! C’est un peu comme un pain mi-cuit… Miam!

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