Pain marbré au double chocolat & à citrouille épicée

Par Katia Bricka

Cette idée de faire un pain marbré au chocolat et à la citrouille m’est venue soudainement juste avant de m’endormir. J’avais une idée précise en tête du goût que je souhaitais retrouver et je suis bien contente parce que… c’est encore meilleur ! C’est impressionnant à quel point la saveur du chocolat se mélange à la perfection avec celle de la citrouille. Selon moi, c’est vraiment le meilleur dessert à la citrouille. Tous(tes) les amoureux(euses) de chocolat seront assurément content(e)s et les adeptes de citrouille épicée aussi.

Ce pain est vraiment idéal à offrir en cadeau ! Je trouve toujours ça super sympathique d’arriver chez quelqu’un avec un petit cadeau à manger. En plus, il se congèle super bien si jamais le tout n’est pas mangé rapidement. C’est une excellente popotte à faire et une délicieuse collation à manger par temps froid !

Pain marbré au double chocolat & à citrouille épicée

Portions: 12 portions Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de graines de lin, moulues
1/4 tasse d’eau
1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
3/4 tasse de farine d’avoine
1/2 tasse de poudre de cacao
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de compote de pommes sans sucre ajouté
2 c. à soupe d’huile de canola
1 tasse de boisson végétale non sucrée
1/4 tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé d’extrait de vanille

1/2 tasse de pépites de chocolat noir

Garniture à la citrouille
1 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse de crème de coco (optionnel)
1 c. à soupe de sirop d’érable
2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de muscade moulue
Pincée de sel

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F et huiler un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

2. Mélanger les graines de lin moulues et l’eau. Laisser gonfler 5 minutes. Réserver.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger les farines, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.

4. Dans un grand bol, mélanger le lin, la compote, l'huile, la boisson végétale, le sirop d'érable, le jus de citron et la vanille. Ajouter graduellement les ingrédients secs et mélanger à l'aide d'une spatule. Ajouter les pépites de chocolat. Mélanger.

5. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour la garniture à la citrouille jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

6. Verser la moitié de la préparation au chocolat dans le moule. Ajouter la moitié de la garniture à citrouille. Passer délicatement un couteau dans la préparation pour faire l’effet « marbré ». Répéter cette étape avec les deux autres moitiés. Cuire 70 minutes au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir sur grille de refroidissement avant de démouler et trancher.

Notes

Il est normal que la garniture au centre du pain ne soit pas entièrement cuite. C'est ce qui le rend si moelleux !

à découvrir

2 Commentaires

Avatar
Mélanie septembre 27, 2020 - 11:56

Est-ce que cette recette pourrait ce faire avec de la farine d’amande?

Répondre
Katia Bricka
Katia Bricka septembre 28, 2020 - 12:48

Bonjour Mélanie,
Je ne l’ai pas testé avec de la farine d’amande, mais je ne pense pas que le pain gonflera suffisamment avec ce type de farine. De plus, la cuisson risque d’être très différente.

Répondre
Popotte d’automne octobre 7, 2020 - 2:44

[…] Cuisiner avec la CITROUILLE ⋆ Muffins épicées à la citrouille ⋆ Potage à la citrouille ⋆ Pain marbré double chocolat & citrouille épicée […]

Répondre

Laisser un commentaire