J’ai vraiment l’impression que le sarrasin c’est comme la coriandre… Soit tu aimes VRAIMENT ça, soit tu DÉTESTES. On dirait qu’il n’y pas d’entre deux… Et je peux vraiment comprendre ceux et celles qui n’aiment son goût plutôt très amer. Pour ma part, j’ai toujours beaucoup aimé le sarrasin qui, je trouve, a un goût de noisette assez prononcé que je trouve délicieux !
J’ai donc récemment commencé à me préparer des galettes de sarrasin pour déjeuner et j’avais envie de vous partager ma recette. Puisque je sais que les galettes de sarrasin se dégustent autant dîner que pour déjeuner, j’ai décidé de t’offrir une version salée ET sucrée. Les deux sont définitivement à essayer avec tes garnitures préférées !
Galettes SALÉES
1/2 tasse de farine de sarrasin
3/4 tasse d’eau
Une pincée de sel
Galettes SUCRÉES
1/2 tasse de farine de sarrasin
3/4 tasse de boisson végétale
1 c. à thé de cacao
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 c. à thé de poudre à pâte
PRÉPARATION
1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients.
2. Dans une poêle légèrement huilée, à feu moyen, verser 1/4 tasse et cuire 2 minutes de chaque côté. Après la première galette, baisser légèrement le feu et répéter cette étape jusqu’à l'obtention de 4 galettes.
3. Garnir (voir notes).
Notes
Idées de garnitures sucrées : Beurre d’amande, d’arachide ou de noisette, confiture, chocolat noir et fruits (bleuets, bananes, framboises, fraises).
Idées de garnitures salées : Fauxmage, graines et noix (graines de tournesol, graines de citrouille, amandes effilochés), végépâté et légumes (poivrons, asperges, champignons, tomates).
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
• Un menu complet pour 5 semaines (incluant les listes d’épicerie) du 30 septembre au 3 octobre.
• Un ebook de 10 recettes exclusivesET les recettes véganes préférées de vos 10 créateur·trices culinaires préféré·es (comme Hubert Cormier, Eve-Lyne de La Fraîche et Dom Cooks).
• Un groupe de soutien privé sur Facebook.
• Des concours chaque semaine.
• Un guide complet du véganisme.
3 Commentaires
[…] ✧ Galettes de sarrasin (sucrées & salées) […]
J’ai fait la recette sucrée avec comme garniture des oignons caramélisés, des pommes et du cheddar un vrai délice !
Oh miam excellente idée !