Vous connaissez le « trend » des « crispy pasta » sur les réseaux sociaux ? En gros, c’est des pâtes (cuites) que l’on fait griller pour qu’elles deviennent parfaitement croustillantes. Étant une grande amoureuse de tout ce qui est salé et qui fait crounnnnnch, j’avais pas le choix de l’essayer ! Je recommande de les manger soit tel quel, soit dans une délicieuse salade César (tel que proposé dans cette recette). Les pâtes croustillantes remplacent les croûtons ! Libre à vous d’y ajouter une protéine végétale comme des filets végés, des pois chiches ou du bacon de tofu.
Pâtes croustillantes
250 gr de pâtes Farfalle
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
35 g (1/3 tasse) de fauxmage à gratiner, râpé
Sel et poivre
Sauce César
115 ml (1/3 tasse + 2 c. à soupe) de végénaise
3 c. à soupe d’huile de canola
1 c. à soupe de jus de citron
1 petite gousse d’ail
1 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de câpres
Sel et poivre
Parmesan végane
70 gr (1/2 tasse) de noix de cajou crues
2 c. à soupe de levure alimentaire
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1/8 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre
Garnitures
270 g (6 tasses) de laitue romaine, grossièrement hachée
1 concombre anglais, pelé et coupé en dés
PRÉPARATION
1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Rincer et égoutter.
2. Dans un bol, mélanger les pâtes avec le reste des ingrédients pour les pâtes croustillantes. Disperser les pâtes dans le panier de la friteuse à air. Surtout, ne pas surcharger l'appareil. Il est possible que cette étape se fasse en deux fournées. Cuire pendant 15 à 17 minutes à 190 °C (375 °F) en remuant à la mi-cuisson. Laisser tiédir les pâtes sur une plaque de cuisson couverte de papier essuie-tout.
3. Au pied mélangeur, broyer tous les ingrédients pour la sauce César. Réserver.
4. Dans un moulin à café, broyer tous les ingrédients pour le parmesan végane. Réserver.
5. Dans 4 bols, disperser la laitue, le concombre, les pâtes croustillantes et le parmesan (au goût). Ajouter la sauce César et bien mélanger.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer et demandent peu d’étapes.
Guide pour repérer les recettes qui demandent PEU de vaisselle.
Chaque recette contienne des légumes, des glucides et des protéines pour offrir des repas complets.
Grande variété les aliments pour offrir l’embarras du choix (légumineuses, tofu, pâtes, couscous, quinoa, noix, etc.).
Vous y trouverez…
Astuces et guide
Pâtes crémeuses à la courge
Wraps aux légumes et tofu
Pizza minute sur tortillas
Enchiladas
Bol à la grecque
& 5 autres savoureuses recettes de repas rapides !
