Ma mamie faisait toujours des beignets aux courgettes et j’adorais ça. Dans mon deuxième livre de recettes, je me suis laissée emporter par la nostalgie et j’avais créé une recette de beignets aux brocolis. Cette fois-ci, j’y suis vraiment allée avec la recette de ma mamie (en ayant ajouté quelques modifications). Chaque bouchée me rappelle de si doux souvenirs !
Personnellement, je les mange telles quelles (sans sauce), mais si vous aimez les trempettes, je recommande fortement une sauce de style tzatzíki ! Si l’envie vous vient de l’essayer avec une autre sauce, n’hésitez pas à l’écrire en commentaire. Toutes les idées sont toujours les bienvenues !
95 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à café de poudre d’ail
125 ml (1/2 tasse) de boisson de soya non sucrée
1 courgette, râpée (donne environ 150 g [1 1/2 tasse])
30 g (1/4 tasse) de fauxmage râpé
1 oignon vert, ciselé
60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure alimentaire, la fécule de maïs et la poudre d’ail. Ajouter la boisson de soya et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter la courgette, le fauxmage et l’oignon vert. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffer l’huile. À l’aide d’une cuillère, prélever environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque beignet et les déposer dans l’huile. Cuire environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la pâte soit bien grillée. Déposer les beignets dans une assiette couverte d’un papier absorbant et attendre de 2 à 3 minutes avant de servir.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
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