Houmous classique

Par Katia Bricka

J’avais en tête de retravailler une vieille recette d’houmous et je ne pensais sincèrement pas que le résultat serait aussi merveilleux. C’est tellement, mais tellement bon ! Je voulais obtenir un houmous crémeux et fromagé… Je confirme que c’est une belle réussite ! J’ai décidé d’ajouter des noix de cajou trempées pour rendre le produit final le plus crémeux possible. En plus, l’ajout de la levure alimentaire est tout simplement parfait. La texture est encore plus crémeuse et le goût légèrement fromagé ! Bref, tout est là.

L’houmous se mange comme trempette avec les légumes de ton choix (personnellement, j’adore en manger avec du céleri, des carottes et du concombre) ou avec tes craquelins préférés. Tu peux aussi te faire un sandwich avec de la luzerne et quelques radis. C’est certain que c’est délicieux aussi. Bref, plein de belles façons de l’intégrer dans ton quotidien !

Houmous classique

Portions: 2 tasses Préparation:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat
Note 5.0/5
( 1 vote )

INGRÉDIENTS

1/2 tasse de noix de cajou
1 boite de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1/3 de tasse de tahini
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
1/4 tasse d’eau
2 c. à soupe de levure alimentaire
2 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sirop d’érable
2 gousses d’ail
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un bol, couvrir les noix de cajou d'eau bouillante et laisser reposer 30 minutes. Rincer à l'eau froide, égoutter et laisser tiédir.

2. Dans un robot culinaire, broyer les noix de cajou avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée lisse et homogène.

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