Tempeh effiloché

Par Katia Bricka

Vous avez été nombreux(euses) à me demander plus de recettes de tempeh. Cet aliment, fait à base de soya fermenté, n’est pas le préféré de tous. Son goût prononcé peut paraître difficile à cuisiner sans que toute sa saveur ne prenne toute la place. J’ai alors décidé de l’apprêter différemment de ce qu’on a l’habitude de voir. Au lieu de le couper en cubes ou en lanières, je l’ai haché. Oui, oui ! Le but était de lui donner une allure de porc effiloché et je dois dire que c’est plutôt réussi. Voici donc la recette parfaite à cuisiner cet été !

Pour ma part, je le déguste avec des petits pains plats grillés (voir photo) avec un peu de relish, de la laitues, des tranches de tomates et un peu d’oignon. C’est vraiment succulent ! Une très belle façon d’apprêter le tempeh pour les personnes qui en sont moins adeptes. Il est aussi possible de mettre le tempeh effiloché dans des tortillas ou même dans une salade, pourquoi pas !

Tempeh effiloché

Portions: 2 à 4 portions Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

240 g de tempeh, haché
1 c. à soupe d’huile de canola
1/2 tasse de bouillon de légumes
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de pâte de tomate
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé de fumée liquide
1 c. à thé de sauce piquante
1 c. à thé de poudre d’ail

PRÉPARATION

1. Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et faire revenir le tempeh pendant 3 minutes.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger le reste des ingrédients.

3. Ajouter la sauce dans la poêle et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter 5 minutes.

Servir avec le pain et les garnitures de ton choix.

à découvrir

1 Commentaire

Protéines & Fer janvier 26, 2021 - 3:46 pm

[…] recettes contenant une bonne quantité de protéines… → Tempeh effiloché → Bâtonnets de tofu croustillants → Poivrons farcis au pesto → Boulettes italiennes → Tofu […]

Répondre

Laisser un commentaire