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Biscuits Red Velvet

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Je n’ai pas beaucoup de mots pour décrire cette recette mise à part… WOW! Je voulais une recette spéciale de St-Valentin avec seule idée en tête : quelque chose de rouge ! Depuis quelques temps déjà, les biscuits Red Velvet étaient sur ma liste de recettes à créer. J’ai donc pensé que c’était l’occasion idéale !

Je suis excessivement heureuse du résultat de ces biscuits. J’avais exactement un goût et une texture en tête que je voulais obtenir et c’est 100% réussi ! Je tiens à citer mon copain pour te donner une idée de la délicieuseté (je ne pense pas que ça se dit…) de la chose : « Ça ressemble aux biscuits du Subway ». Pas mal dur d’avoir un meilleur compliment en termes de biscuits !  

Sur ces doux mots, je te souhaite une bonne dégustation de biscuits Red Velvet version végane !

Ingrédients
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe d’eau
85 ml (1/3 tasse) margarine végétale
85 ml (1/3 tasse) de sucre de canne
2 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à soupe de colorant liquide rouge
120 g (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de cacao
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de mini guimauves véganes *

* Si tu n’as pas de guimauves, il est possible de les remplacer par des pépites de chocolat blanc ou, simplement, ne pas en mettre.

Préparation
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
2. Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec l’eau. Réserver.
3. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger la margarine et le sucre de canne. Ajouter l’extrait de vanille et le colorant. Mélanger jusqu’à homogénéité.
4. Dans un second bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
5. En mélangeant à l’aide d’un fouet, ajouter graduellement les ingrédients secs et le mélange de fécule à la préparation humide. Ajouter les guimauves et mélanger à l’aide d’une spatule.
6. Former 12 boules avec la pâte (environ 2 c. à soupe par boule) et les déposer sur la plaque de cuisson. Cuire 12 minutes au four. Écraser légèrement les biscuits avec le dos d’une fourchette et laisser refroidir sur la plaque ou sur une grille de refroidissement.

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Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.

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