
Pour être honnête, je n’ai jamais raffolé des biscuits au pain d’épice. J’ai toujours trouvé ça sec et dur… Cependant, il faut admettre que ça fait très Noël ! J’ai alors décidé d’inventer ma propre recette de ce classique, mais version végétalienne. N’ayant aucune base en pâtisserie, je t’avouerai que j’avais peur de me planter… mais mon premier essai fût un franc succès et je suis vraiment contente ! Grâce à la farine d’amande, ces biscuits sont parfaitement tendres. Je prends vraiment plaisir à les déguster !

J’adore la combinaison de toutes les épices qui font tellement Noël. Faire cuire ces biscuits au four c’est aussi satisfaisant que d’allumer une bougie épicée. Je te conseille même d’en préparer quelques-uns avant de recevoir de la visite ! Je suis certaines que tout le monde aura autant de plaisir à sentir ta maison ou appartement qu’à déguster les biscuits. À déguster un bon café, thé ou tisane en regardant la neige tomber !