Pois chiches au « beurre »

Une recette simple, rapide et facile que tout le monde aimera ! L’automne nous donne envie de cuisiner un peu plus dans le confort de nos pantoufles et cette recette réconfortante est parfaite pour ça. On connaît tous le fameux poulet au beurre. Cette recette en a été grandement inspirée, mais version végétalienne. Il n’y a donc, évidemment, pas de beurre ni de poulet, mais je peux te garantir que le goût y est !

Un peu comme le tofu, les pois chiches sont peut goûteux et ont donc la capacité de goûter les épices et les aliments avec lesquels on le cuisine ! C’est une de mes légumineuses préférées. La texture n’est pas trop pâteuse non plus comparativement à d’autres légumineuses et en les faisant griller dans la poêle (comme dans cette recette) ou au four, ils deviennent rapidement plus croustillants !

Pois chiches au « beurre »

Portions: 4 portions Préparation: 10 Minutes Cuisson: 20 Minutes 20 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 c. à soupe d’huile de canola
1 demi oignon, haché
1 gousse d’ail, hachée
1 boite de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1 c. à thé de fécule de maïs
1 1/2 c. à thé de poudre de cari
1 1/2 c. à thé de garam masala
1/4 c. à thé de cardamome moulue
Une pincée de cannelle
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1/3 de tasse de pâte de tomate
1 tasse de lait de coco
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé de sirop d’érable
1/2 c. à thé de sriracha

PRÉPARATION

1. Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et cuire l’oignon et l’ail pendant 5 minutes.

2. Entre-temps, dans un bol, mélanger les pois chiches, la fécule, la poudre de cari, le garam masala, la cardamome, la cannelle et le gingembre.

3. Ajouter les pois chiches dans la poêle et cuire 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et, à feu moyen-élevé, porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes à découvert.

4. Servir sur le riz de ton choix.