J’ai longtemps pensé que je n’aimais pas le chili, jusqu’à ce que je crée ma propre recette. J’ai souvent trouvé ça trop acide et mon petit estomac fragile ne l’appréciait pas. J’ai créé une version tout aussi goûteuse d’un chili traditionnel, mais sans le goût acide. Sa douceur va vous charmer à tout coup j’en suis convaincue !
Vous remarquerez l’ajout d’un petit ingrédient peu commun dans une recette de chili. L’ajout du cacao ajoute une saveur incroyable au chili. J’ai aussi décidé d’ajouter des carottes pour atténuer l’acidité et ajouter plus de douceur. J’ai bien hâte d’avoir vos commentaires sur cette recette !
2 c. à soupe d’huile de canola
1 oignon, haché
1 poivron vert, en petits cubes
1 grosse ou 2 petites carottes, pelées et coupées en petits cubes
3 gousses d’ail, hachées
340 g de haché végétal
250 ml (1 tasse) de vin1 rouge
1 boite de 540 ml d’haricots rouges, rincés et égouttés
130 g (1 tasse) de maïs
1 1/2 c. à soupe d’assaisonnement pour chili
1 c. à café de paprika fumé
250 ml (1 tasse) de coulis de tomate
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
1 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de cassonnade
1/2 c. à soupe de cacao
1 c. à soupe de lime
Sel et poivre Garnitures(optionnelles)
Coriandre fraîche
Crème sûre
Avocats
Oignons verts
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole, à feu moyen vif, chauffer l’huile et cuire l’oignon, le poivron vert pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et le haché végétal et cuire 5 minutes. Déglacer avec le vin rouge pendant 2 minutes. Ajouter les haricots, le maïs, le chili et le paprika et cuire 1 minute. Ajouter le coulis de tomate, le bouillon, la pâte de tomate, la cassonnade et le cacao, puis porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux, à découvert, pendant 30 minutes en remuant occasionnellement. Ajouter le jus de lime, saler et poivrer.
2. Ajouter les garnitures au choix et servir avec des croustilles de maïs.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
