Rien de mieux, par temps froid et gris, que de manger un bon plat de pâtes crémeuses. Avec mon mari, on discutait l’autre jour à quel point il adorait les sauces tomates et moi les sauces blanches pour manger des pâtes. Vous me laisserez savoir en commentaires qu’elle est votre préférence ! Bref, cette recette fût un savoureux coup de cœur.
1 boîte de 410 g de pennes
3 saucisses italiennes véganes, en rondelles
180 g (3 tasses) de brocoli, en petits bouquets
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 échalotes françaises, hachées
3 gousses d'ail, hachées
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
250 ml (1 tasse) de crème de soya
30 g (1/2 tasse) de fauxmage style mozzarella, râpé
1 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de flocons de piment de cayenne (optionnel)
Poivre
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Disperser le brocoli et les saucisses et cuire 10 minutes au four. Retourner et cuire un autre 7 minutes.
2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les indications de l’emballage. Égoutter et réserver.
3. Dans une poêle, à feu moyen, chauffer l'huile et cuire les échalotes et l'ail pendant 5 minutes. Déglacer 2 minutes avec le vin blanc. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes. Verser la sauce sur les pâtes et ajouter les brocolis et les saucisses. Bien mélanger avant de servir.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
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