Quiche végane

Par Katia Bricka

Ma mamie cuisinait toujours de délicieuses quiches ! J’adorais ça. Depuis que je suis végane, je n’en avais pas remangées puisque celles-ci sont généralement cuisinées avec du lait de vache et des œufs. Par contre, en créant de délicieuses omelettes véganes avec de la farine de pois chiches, j’ai eu une petite idée de tenter d’utiliser cette ingrédient pour créer une quiche végane. Devinez quoi ? C’est un succès !

J’ai utilisé des brocolis dans cette recette, mais vous pouvez décider de le remplacer par un autre légume de votre choix. Par exemple, nous sommes en plein dans la saison de asperges et je suis convaincue que ce serait succulent dans cette recette ! Je vous invite à me laisser un commentaire pour me donner votre avis sur cette quiche !

Quiche végane

Portions: 6 portions Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 croûte à tarte végane
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 demi oignon, haché
4 gousses d’ail, hachées
90 g (1 tasse) de brocoli, en petits bouquets
60 g (2 tasses) de jeunes épinards
200 g (2 tasses) de farine de pois chiches
1 c. à thé de poudre à pâte
250 ml (1 tasse) de crème de soya ou d’avoine
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d’origan séché
1/2 c. à thé de poudre d’ail
110 g (1 tasse) de fauxmage râpé
Sel et poivre
Garniture
8 tomates cerises, tranchées

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer l’huile et cuire l’oignon, l’ail et le brocoli pendant 5 minutes. Ajouter les épinards et cuire 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.

3. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, la crème, le bouillon, le basilic, l’origan, la poudre d’ail, le fauxmage, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Ajouter les légumes cuits et mélanger.

4. Verser la préparation dans la croûte à tarte et garnir avec les tomates cerises. Cuire 50 à 60 minutes au four ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la quiche en ressorte propre.

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2 Commentaires

Hamelin Sophie juin 19, 2023 - 9:51 pm

C’est super appétissant tes recettes

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Katia Bricka août 12, 2023 - 6:42 pm

Merci !

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