Salade d’orzo au basilic

Par Katia Bricka

* Cette recette a été créée dans le cadre d’une collaboration avec Maison Orphée.

C’est l’été (presque) ! Vous êtes plusieurs à vouloir plus de recettes de salades donc vous voilà gâtés avec une délicieuse salade d’orzo. Je sais qu’il s’agit d’une pâte coup de cœur pour de nombreuses personnes (dont moi), alors je trouvais cette recette gagnante. Pour cette recette, j’ai utilisé un de mes produits coups de cœur de la Maison Orphée, une entreprise d’ici.

« À la Maison Orphée, on ne retrouve que des produits confectionnés à partir de fruits et de graines de haute qualité. Aucun compromis à ce chapitre ou sur les techniques de production. Comme le veut la tradition des authentiques maîtres huiliers, toutes nos huiles résultent d’un patient travail de pression à très faible vitesse, seule façon d’extraire des oléagineux ce qu’ils ont de meilleur. »

Ce que j’aime le plus de cette salade ? L’ajout de l’huile d’olive au basilic de Maison Orphée. Je suis déjà une grande amatrice de cette huile depuis que j’en ai goûté il y a 5 ans chez mes beaux-parents. Dans cette huile, les olives et le basilic frais sont pressés au même moment pour obtenir ce goût tellement naturel et rafraîchissant ! En plus d’être sans OGM, c’est une source importante d’oméga-9, d’antioxydants et de vitamine E.

Salade d'orzo au basilic

Portions: 4 portions Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

128 g (1 1/2 tasse) d’orzo
1 tasse d’olives vertes, dénoyautées et en tranches
1/2 tasse de tomates séchées, grossièrement hachées
1 poivron jaune, en dés
1 poivron orange, en dés
2 tasses de roquettes
1 boite de 540 ml de mélange de légumineuses, rincé et égoutté
1/2 tasse d’huile d’olive au basilic
1 c. à soupe de jus de citron
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage. Rincer sous l’eau très froide, égoutter.

2. Dans un bol, mélanger l’orzo avec le reste des ingrédients et servir.

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