Biscuits au matcha & noix de coco

Par Katia Bricka

Raw Nutritional possède désormais son propre thé matcha biologique pur. Je me suis donc empressée de cuisiner de délicieux biscuits au matcha et noix de coco ! Honnêtement, je n’ai jamais été une grande amatrice de ce thé, mais je dois avouer que ces biscuits sont absolument délicieux. Le goût du matcha se fond avec celui de la noix de coco. C’est doux et léger !

J’aimerais beaucoup m’amuser à créer d’autres recettes avec du thé matcha ! Si jamais tu as des idées de recettes que tu aimerais voir ici (muffins, smoothies, gâteaux), je t’invite à les écrire dans l’espace de commentaires. Comme ça je pourrai noter le tout et essayer de m’amuser à créer en cuisine !

Biscuits au matcha & noix de coco

Portions: 11 biscuits Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 c. à soupe de graines de lin, moulues
2 c. à soupe d’eau
1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1 c. à soupe de thé matcha
1/2 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de poudre à pâte
Pincée de sel
1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée
1/3 tasse d’huile de canola
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 c. à soupe de jus de citron
1/2 tasse de boisson végétale

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un contenant, mélanger les graines de lin et l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la farine, le matcha, la cassonade, la poudre à pâte et le sel.

4. Dans un grand bol, mélanger la préparation de lin, la noix de coco, l'huile de canola, l'extrait de vanille, le jus de citron et la boisson végétale. Ajouter les ingrédients secs en remuant à l'aide d'une spatule.

5. Former 11 biscuits et cuire 15 minutes au four. Avec le dos d'une fourchette, écraser légèrement les biscuits et laisser reposer quelques minutes sur la plaque ou sur une grille de refroidissement.

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3 Commentaires

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Véronique décembre 28, 2021 - 3:37

La noix de coco est seulement pour mettre sur le dessus? Je ne vois pas l’ajout de la noix de coco dans la recette dans les étapes de préparation :).

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Katia Bricka
Katia Bricka décembre 29, 2021 - 3:28

Oops ! J’ai corrigé l’erreur :). Il faut la mettre en même temps que les ingrédients liquides.

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Comment utiliser le matcha en cuisine? - La Quarantenaire juin 5, 2022 - 3:55

[…] Le site de recettes végétariennes La recette parfaite nous propose des biscuits au matcha et au coconut. […]

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