Brownies au chocolat & à la menthe

J’adore les brownies. J’adore encore plus le chocolat et j’adore encore PLUS le combo de chocolat et de menthe. Je trouve que c’est le mélange parfait (même si je sais que cette opinion est loin d’être partagée par touts et toutes…). Je sais que pour certaines personnes il peut être difficile de comprendre ce drôle de combo, mais maudine que c’est bon. Si tu en raffoles comme moi, ces brownies sont pour toi !

Tu dois probablement connaître les After Eight, ces chocolats carrés qui contiennent une crème de menthe tout simplement divine ? Avant, je pouvais littéralement manger une boite au complet les soirs de Noël (un classique dans ma famille). Malheureusement, ceux-ci ne sont pas véganes. J’ai alors créé ces brownies au chocolat et à la menthe pour me rappeler ce doux souvenir du temps des Fêtes ! Je pense que c’est un dessert parfait à manger après un bon souper de Noël (avec la bûche et toutes les autres douceurs bien sûr).

Brownies au chocolat & à la menthe

Portions: 8 brownies Préparation: 15 Minutes Cuisson: 25 Minutes 25 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de graines de lin, moulues
3 c. à soupe d’eau
3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de poudre de cacao
1 c. à thé poudre à pâte
Pincée de sel
1/3 tasse d’huile de canola
1/3 tasse de sucre de coco (voir notes)
1/3 tasse de beurre de sésame
1/3 tasse d'eau
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 c. à thé d’extrait de menthe
1/4 tasse de pépites de chocolat noir
1/4 tasse de cannes de Noël, écrasées

Garniture (optionnel)
Glaçage à la vanille végane
Canne de Noël, écrasée

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F et tapisser de papier parchemin un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

2. Dans un petit contenant, mélanger les graines de lin et l'eau. Laisser gonfler pendant 5 minutes.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.

4. Dans un grand bol, mélanger la préparation de lin, l'huile, le sucre de coco, le beurre de sésame, l'eau, l'extrait de vanille et de menthe. Ajouter les ingrédients secs graduellement en mélangeant à l'aide d'une spatule. Ajouter les morceaux de cannes de Noël et les pépites de chocolat. Mélanger.

5. Répartir la préparation dans le moule et cuire 25 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir et, si désiré, garnir de crémage et de cannes de Noël. Couper 8 brownies.

Notes

Le sucre de coco peut être remplacé par du sucre blanc, du sucre de canne ou de la cassonnade.