Brioches d’automne

Des brioches d’automne, YEY! Meilleure recette pour débuter ma lancée de création d’automne sur le blog! Cette recette m’a beaucoup beaucoup sorti de ma zone de confort… Il y a très peu de recettes de pâtisserie sur le blog et ce n’est pas pour rien! Je suis jamais très à l’aise, tout me semble trop complexe on dirait. L’idée des brioches vient de mon amie enceinte qui a un mega « craving » pour cette pâtisserie depuis un moment maintenant… Comment refuser des envies de femmes enceintes?! Alors je me suis lancée et honnêtement, c’est pas mal moins difficile à faire que je pensais! J’avoue que c’est un peu long, mais pas du tout difficile et surtout le résultat est tellement délicieux que ça en vaut vraiment la peine. Bien hâte d’avoir vos commentaires!

Bonne popotte à tous!

Ingrédients
Pâte à brioche
↠ 1 tasse de boisson végétale à la vanille non-sucrée
↠ 1 c. à soupe de sirop d’érable
↠ 8 gr de levure active 
↠ 2 ½ tasse de farine tout-usage
↠ ½ c. à thé de sel
↠ 1 c. à thé de cannelle moulue
↠ ½ c. à thé de gingembre moulu
↠ ¼ tasse d’huile de canola
↠ ¼ tasse de sirop d’érable

Garniture
↠ ½ tasse de dattes dénoyautées
↠ ¼ tasse de pacanes
↠ 1 c. à soupe de sirop d’érable
↠ 1 c. à soupe d’huile de canola
↠ 1 c. à thé de cannelle moulue

Glaçage
↠ ¼ tasse de noix de cajous crues*
↠ ¾ tasse de crème de coco
↠ 2 c. à soupe de sirop d’érable
↠ 1 c. à thé d’extrait de vanille
↠ Une pincée de sel

* Les noix de cajous doivent avoir été trempées dans l’eau bouillante pendant 30 minutes.

Préparation:
1. S’assurer que la boisson végétale soit de température ambiante. Si elle sort du réfrigérateur, la mettre environ 30 secondes au micro-ondes.
2. Dans un petit contenant, mélanger la boisson végétale, 1 c. à soupe de sirop d’érable et la levure active. Laisser reposer 10 minutes pour que la levure s’active (des petites bulles devraient se former à la surface).
3. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sel, la cannelle et le gingembre ensemble.
4. Lorsque la préparation de levure est prête, la transvider dans un grand bol. Ajouter l’huile et le sirop d’érable. Mélanger.
5. Ajouter ensuite le mélange de farine graduellement. Bien mélanger à l’aide d’un fouet. Une boule collante va se former dans le bol.
6. Recouvrir le bol d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
7. Pendant ce temps, préparer la garniture. Hacher les dattes et les pacanes et les déposer dans un bol. Ajouter l’huile, le sirop d’érable et la cannelle. Bien mélanger. Réserver.
8. Sur un plan de travail enfariné, abaisser la pâte. Former un rectangle de 20 x 10 po. Étaler la garniture sur la pâte. Rouler délicatement la pâte à partir du côté le plus long. Couper en 12 tranches à l’aide d’un couteau.
9. Déposer les tranches sur une plaque à cuisson légèrement huilée. Laisser reposer 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 350˚F.
10. Pour le glaçage, déposer tous les ingrédients dans un mélangeur (un pied-mélangeur fonctionne également) et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
11. Cuire les brioches au four pendant 25 minutes.
12. Servir avec le glaçage!