Croquettes de tofu *sans gluten*

Par Katia Bricka

Suite à ma recette de bâtonnets de tofu croustillants, je me suis dit qu’il serait intéressant de vous offrir le même genre de recette, mais version sans gluten. Dans tous les cas, que tu sois intolérant(e) au gluten ou non, cette recette est sublime et vaut vraiment la peine d’être essayée. J’ai découvert la semoule de maïs grâce à ma belle-maman et je trouve que c’est une très belle alternative à la chapelure !

Quand je prépare ce genre de recettes, j’aime beaucoup les manger avec des légumes grillés au four (chou-fleur, brocoli, chou de Bruxelles ou carottes) avec du riz assaisonné. C’est assez simple, mais tellement bon ! Si jamais tu as d’autres accompagnements préférés, n’hésite pas à les partager dans la section commentaire au bas de la page.

Croquettes de tofu *sans gluten*

Portions: 16 croquettes Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 bloc de 454 gr de tofu ferme
1/4 tasse de fécule de maïs
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1/2 c. à soupe de vinaire de cidre de pomme
1 c. à thé de sriracha
1/2 tasse de semoule de maïs
1 c. à thé de poudre d’ail
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400°F.

2. Couper le tofu en tranches de 1 cm, puis couper la tranche en deux (donne environ 16 carrés). Déposer le tofu dans un bol et enrober les carrés de fécule de maïs.

3. Dans un bol, mélanger l'huile de sésame, la sauce soya, la moutarde, le vinaigre et la sriracha.

4. Dans un second bol, mélanger la semoule, la poudre d'ail, le sel et le poivre.

5. Tremper chaque carré de tofu dans la marinade, puis enrober directement de semoule. Déposer les carrés sur une plaque de cuisson.

6. Cuire 30 minutes au four en tournant à la mi-cuisson.

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