Pain aux bananes

Samedi matin dernier, j’ai constaté que j’avais trois bananes trop mûres qui étaient sur le point d’être perdues. Soit je les congelais, soit je faisais un pain aux bananes. Le choix a été facile… J’ai alors créé mon tout premier pain aux bananes végane et c’est un petit délice ! C’est assez fou à quel point les bananes mûrisses rapidement. J’en achète chaque semaine, chaque fois elles sont vertes et en trois jours j’ai l’impression qu’elles sont déjà rendues trop molles… Bref, les pains aux bananes sont faits pour ça (éviter le gaspillage) !

Pour ce genre de pain, tu peux ajouter quelques ingrédients pour rendre ce pain à ton goût ! Par exemple, ajoute des pépites de chocolat, des raisins secs, des noix de Grenoble, des pacanes, etc. Tu peux toujours t’amuser à ajouter des petits ingrédients délicieux et si c’est bon, n’hésite pas à nous partager tes idées dans les commentaires !

Pain aux bananes

Portions: 8 à 2 tranches Préparation: 10 Minutes Cuisson: 50 Minutes 50 Minutes

VÉGANE 200 calories 20 grams fat

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INGRÉDIENTS

1 tasse de farine d’épeautre
1 tasse de farine d’avoine
1/2 tasse de flocons d'avoine
1 c. à soupe de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
3 bananes mûres, en purée
1/2 tasse de compote de pommes sans sucré ajouté
1/4 tasse d'huile de canola
1/4 tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé d’extrait de vanille

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et huiler légèrement un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

2. Dans un bol, mélanger la farine d’épeautre, la farine d'avoine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.

3. Dans un grand bol, mélanger la purée de bananes, la compote de pommes, l'huile de canola, le sirop d’érable, le jus de citron et la vanille. Incorporer les ingrédients secs en remuant à l’aide d’un fouet.

4. Répartir la préparation dans le moule et cuire au four entre 50 et 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler et trancher.