Sauce césar végane

Par Katia Bricka

Une recette de sauce césar crémeuse, MIAM ! Je m’amuse toujours à créer de nouvelles vinaigrettes. Honnêtement, je ne suis jamais vraiment de recettes et je me laisse guider par mon inspiration du moment ! Quand j’ai créé cette recette, mon copain m’a dit qu’il fallait absolument que je la refasse et que je note les ingrédients. C’est alors ce que j’ai fait et j’ai décidé de la partager ici. Rien de plus réconfortant qu’une salade césar comme accompagnement ou comme entrée.

Je l’ai déjà mentionné dans quelques recettes, mais il est toujours possible de remplacer les noix de cajou par des graines de tournesol dans certaines recettes. Cependant, je ne l’ai pas testé pour cette recette, mais si jamais tu l’essaies et que ça fonctionne bien, laisses-le nous savoir dans les commentaires ! C’est toujours plaisant d’avoir une alternative sans noix pour les personnes allergiques.

Sauce césar végane

Portions: 1 tasse Préparation:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

30 g (1/3 de tasse) de noix de cajou
75 ml (1/4 tasse + 1 c. à soupe) d’eau
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de poudre d’oignon
1 c. à soupe de câpres
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

PRÉPARATION

1. Dans un bol, couvrir les noix de cajous d'eau bouillante. Laisser reposer 30 minutes. Rincer sous l'eau très froide et égoutter.

2. Dans un mélangeur ou à l'aide d'un pied mélangeur, broyer les noix de cajous avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse.

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9 Commentaires

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Loutchka juin 10, 2022 - 6:35

J’ai essayé cette sauce et j’ai ajouté quelques cuillères à soupes de levure de bière pour le coté malté, et bien c’est une tuerie !! Merci beaucoup pour cette recette !

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Katia Bricka
Katia Bricka juillet 27, 2022 - 12:27

Ohhhh merci ! Bonne idée le petit ajout 🙂

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Roro novembre 6, 2022 - 12:28

Qu’est-ce que crâpes ?
Merci

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Katia Bricka
Katia Bricka décembre 9, 2022 - 8:32

Des câpres, ce sont des algues !

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Sylvie janvier 12, 2023 - 5:53

Merci pour la belle recette de vinaigrette !

La câpre est un condiment produit à partir de boutons floraux du câprier commun (Capparis spinosa) ainsi que du câprier ovale (Capparis ovata).

Câpres.

Le câprier est aussi connu pour son fruit qui est consommé mariné sous le nom de câpron.

Sur le plan culinaire, les câpres sont présentes dans les cuisines méditerranéennes, comme condiment, pour relever la saveur des mets.

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Stephanie juin 3, 2023 - 3:50

Bonsoir, quel type de cajou choisissez-vous pour votre recette? (Cru, grillé ou autre). Merci beaucoup 🙂

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Katia Bricka
Katia Bricka août 12, 2023 - 6:46

Bonjour ! Crues 🙂

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Suzanna juillet 24, 2023 - 9:58

Bonsoir,
Pourquoi indiquez-vous 1/4 de tasse + 1 cuillère à soupe d’eau? Combien d’eau mixez-vous avec le reste des ingrédients dans la sauce?

Merci d’avance! 🙂

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Katia Bricka
Katia Bricka août 12, 2023 - 6:42

Ça donne 75 ml !

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