Biscuits sablés

Par Katia Bricka

Une recette que j’ai raté à plusieurs reprises avant de trouver la bonne combinaison d’ingrédients pour une recette… Parfaite ! Ce n’est pas aussi évident qu’il n’y parait de créer des biscuits sablés, mais je suis très fière d’avoir persévéré parce que le résultat est succulent. Personnellement, j’adore les petits biscuits secs qui se savourent parfaitement avec un breuvage chaud et, c’est encore mieux quand un film de Noël joue en même temps !

La garniture au chocolat est optionnelle dans cette recette puisque les biscuits sont tout aussi bons sans. Par contre, je trouvais ça plus festif d’ajouter du chocolat. Vous pouvez même vous amusez à les décorer en faisant des petites faces de bonhomme de neige ou simplement en ajoutant des petits bonbons au couleur des Fêtes sur le dessus !

Biscuits sablés

Portions: 12 biscuits Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

150 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
60 g (1/2 tasse) de sucre glacé
1 sachet de 9 g de sucre vanillé (optionnel)
Pincée de sel
110 g (1/2 tasse) de beurre végane, en dés (voir notes)
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé d'extrait de vanille
Garniture chocolatée (optionnelle)
45 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir
1/2 c. à thé d’huile de canola

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 160°C (325°F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, le sucre glacé, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre, le citron et la vanille. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule malléable.

3. Sur un plan de travail, déposer la boule sur du papier parchemin. Couvrir la boule d'un second papier parchemin. Avec un rouleau à pâtisserie, étendre la pâte pour obtenir une épaisseur de 5mm. À l'aide d'un emporte-pièce d'environ 6 cm (2,5 pouces), former 12 biscuits et les déposer sur la plaque de cuisson.

4. Cuire 20 minutes au four (ou 25 minutes si vous aimez les biscuits plus secs). Laisser refroidir complètement.

5. Entre-temps, pour la garniture chocolatée, faire fondre les pépites de chocolat et l'huile au bain-marie. Étendre le chocolat sur les biscuits et laisser le chocolat figer pendant au moins 30 minutes à température ambiante avant de ranger les biscuits.

Notes

Le beurre végane doit avoir une texture très ferme (comme du vrai beurre). Il peut être substitué par de la margarine ferme ou de l'huile de coco réfrigérée.

à découvrir

Laisser un commentaire