J’ai fait plusieurs tentatives de sauce béchamel végane, mais je n’étais jamais 100% satisfaite. J’essayais surtout avec de la boisson de soya et d’amande, mais le résultat était juste correcte… Pourquoi est-ce que je n’avais jamais pensé essayer avec des noix de cajou ? C’est pourtant tellement évident que la texture serait parfaitement crémeuse ! De plus, les noix de cajou ont un goût très neutre qui laisse donc toute la place pour faire ressortir les autres ingrédients utilisés.
Dans plusieurs de mes recettes, il est parfaitement possible de substituer les noix de cajou pour des graines de tournesol sans changer le goût et la texture. Malheureusement, pour cette recette il est important d’utiliser les noix de cajous. Tu peux cependant essayer de changer la quantité d’eau pour de la crème de soya et omettre les noix de cajou. Je ne garantis pas que le résultat sera le même, mais ce sera assurément très bon !
