Selon mon copain, ce bol de Bouddha est l’une de mes meilleures recettes. En devenant végétalienne, j’ai de plus en plus développé mon goût pour les grosses salades aux saveurs asiatiques. Mettons que la sauce soya, l’huile de sésame et le tahini se font allés pas mal dans ma cuisine ! Pour créer cette recette, je me suis inspirée de plusieurs plats que j’ai adorés.
Je te suggère fortement de suivre la recette pour déguster toutes les saveurs en même temps. Cependant, si jamais tu n’as pas tous les ingrédients, tu peux seulement faire la sauce et t’amuser à faire une salade avec les ingrédients que tu as sous la main (poivron rouge, quinoa, fèves germées, brocoli, céleri, laitue, épinards, etc.) !
540 g (3 tasses) de riz brun, rincé
2 patates douces, en dés
2 c. à soupe d’huile de canola
1 boîte de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés (donne 375 g)
2 c. à café de poudre d’ail
2 c. à café de poudre d’oignon
1 c. à café de paprika
4 carottes, râpées
Sel et poivre
Sauce
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya
60 ml (1/4 tasse) de tahini
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe de gingembre frais, haché
2 c. à soupe d’huile de sésame
2 c. à soupe d’eau
2 c. à café de sirop d’érable
Garnitures (au choix)
Oignons verts, émincés
Avocat, en tranches
Graines de sésame
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 350 °F et couvrir une plaque de cuisson d’un tapis en silicone.
2. Cuire le riz brun selon les instructions sur l'emballage.
3. Entre-temps, sur la plaque, répartir les patates douces, verser 1 c. à soupe d’huile de canola, saler et poivrer. Mélanger et cuire au centre du four pendant 30 minutes.
4. Dans un bol, mélanger les pois chiches, les poudres d’ail et d’oignon, le paprika, du sel et du poivre. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffer 1 c. à soupe d’huile de canola et cuire la préparation de pois chiches pendant 10 minutes en remuant fréquemment.
5. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
6. Dans quatre contenants, répartir les carottes, le riz, les pois chiches, les patates douces et la garniture désirée. Au moment de servir, napper de sauce.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer et demandent peu d’étapes.
Guide pour repérer les recettes qui demandent PEU de vaisselle.
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