Comme vous le savez, ma transition vers le végétalisme fût assez longue. Au cours de cette transition, j’ai muni mon garde-manger de multiples ingrédients et produits essentiels à une alimentation végétalienne. Désormais, tous les ingrédients que je partage ci-dessous se trouvent en permanence dans ma cuisine ! Le fait de toujours les avoir à portée de main me permet de ne jamais être prise de court en ne sachant pas quoi cuisiner. En plus, ce sont des aliments qui reviennent très souvent dans les recettes véganes.
En espérant que cette liste t’aidera à bâtir ou à compléter ton garde-manger végane !
Pain et céréales
✧ Avoine à cuisson rapide
✧ Craquelins nutritifs (par exemple au seigle ou au sarrasin)
✧ Quinoa
✧ Riz brun
✧ Boulghour
Légumineuses
✧ Haricots noirs/rouges/blancs
✧ Pois chiches
✧ Lentilles vertes/brunes/corail
Soya
✧ Tofu (mou ou ferme)
✧ Tempeh
✧ Protéines de soya texturées
✧ Fève d’edamame
Noix (crus)
✧ Amandes
✧ Cajous
✧ Noix de Grenoble
✧ Beurre d’amande/arachide
Graines
✧ Chia
✧ Citrouille
✧ Lin
Huile
✧ Huile de canola
✧ Huile d’olive
✧ Huile de noix de coco
Vinaigre
✧ Vinaigre de cidre de pomme
✧ Vinaigre balsamique
Herbes et épices
✧ Basilic
✧ Cannelle
✧ Chili
✧ Clou de girofle
✧ Coriandre
✧ Cumin
✧ Curcuma
✧ Curry
✧ Gingembre
✧ Laurier
✧ Muscade
✧ Origan
✧ Paprika
✧ Poudre d’ail
✧ Poudre d’oignon
✧ Thym
Aussi…
✧ Beaucoup de fruits et légumes
✧ Bouillon de légumes
✧ Levure alimentaire
✧ Poudre de protéines végétales
✧ Extrait de vanille pur
✧ Fécule de maïs
✧ Fumée liquide
✧ Poudre à pâte
✧ Sauce piquante (Sambal oelek, Sriracha, etc.)
✧ Tahini
✧ Sauce soya ou tamari
✧ Moutarde de Dijon
✧ Lait végétal non-sucré (amande, soya, cajou, avoine, etc.)
