Dans cet article, je parle de comment je suis devenue végane ou, plutôt, végétalienne. D’abord, sachez qu’il s’agit de ma propre expérience. Il n’y a pas de « bonne » manière de devenir végane, mais la façon suivante est celle qui a fonctionné pour moi !
Avant tout, je tiens à apporter ces précisions…
✧ Végétarisme : ne consomme pas de chair animale (volaille, bovin, poisson, etc.)
✧ Végétalisme : ne consomme aucun produit d’origine animale (viande, produit laitier, œuf, etc.)
✧ Véganisme : ceci est beaucoup plus large qu’un régime alimentaire. C’est un mode de vie où toute consommation de produits issus de l’exploitation animale est exclue. Par exemple, les véganes n’achèteront aucun produit fait à base de cuir ou de fourrure, ils n’utiliseront pas de cosmétiques testés sur les animaux et n’iront pas au zoo. Au niveau alimentaire, le régime est semblable au végétalisme.
Pour moi, tout a commencé en mars 2016 dans une salle d’attente. Je m’ennuyais et regardais mon Facebook quand je suis tombée sur une vidéo de 5 minutes décrivant la souffrance des vaches laitières. J’ai toujours été sensible à la souffrance animale, mais je me suis longtemps fermée les yeux en préférant ne pas savoir. En voyant cette vidéo, j’y ai été confrontée et je n’ai pu m’empêcher de la regarder au complet. À partir de ce moment, je suis devenue végétarienne. Tu me diras qu’en devenant végétarienne, je n’excluais pas les produits laitiers et tu as raison. Cependant, pour moi, devenir végétalienne du jour au lendemain était impossible. Je devais y aller graduellement. Je suis alors rentrée chez moi, encore sous le choc de ces images, et je me suis renseignée davantage. Dans les mois qui suivirent, j’ai lu et écouté plusieurs documentaires parlant de l’impact de notre consommation de produits d’origine animale tant sur la santé, l’environnement et tout le côté éthique.
Voici mes coups de cœur :
Lectures
✧Défi vegan 21 jours, d’Élise Desaulniers
✧Je mange avec ma tête: les conséquences de nos choix alimentaires, d’Élise Desaulniers
✧Le Rapport Campbell, de T. Colin Campbell
Documentaires
✧ Cowspiracy (abordant l’enjeu environnemental)
✧ Earthlings (abordant l’enjeu de la souffrance animale)
✧ Forks over knifes (abordant l’enjeu de l’impact sur la santé)
Après m’être bien renseignée, j’étais plus que certaine de vouloir devenir végétalienne et même végane. Au début, j’ai essayé de le devenir drastiquement. Certain(e)s en sont capables et je leur lève mon chapeau. Pour ma part, changer mes habitudes alimentaires du jour au lendemain était trop difficile. J’ai pourtant essayé plusieurs fois, mais chaque fois j’avais des envies folles de fromages ou d’œufs… Je me sentais contrainte et je détestais ça. Pourtant, passer de carnivore à végétarienne fût extrêmement facile. Je l’explique par le fait que je n’ai jamais vraiment aimé le goût de la viande. J’en mangeais plutôt par « principe » parce que je croyais que c’était bon pour moi. Bref, je suis finalement devenue végétalienne sur une longue transition de 2 ans que je conseille fortement. Je pense qu’il est important de se laisser le temps d’apprivoiser l’alimentation végétalienne. Apprendre à connaître ce que l’on aime et ce que l’on aime moins, tester des nouveaux ingrédients et des nouvelles recettes, poser des questions, lire et se renseigner auprès de personnes végétaliennes. C’est, selon moi, la clé pour y arriver.
Mes petits conseils pour une transition en douceur
✧ Acheter différentes boissons végétales (amande, soya, avoine, cajou, etc.) et garder à la maison celle que tu aimes le plus ! Essayer, graduellement, de remplacer le lait de vache avec ta boisson végétale coup de coeur (par exemple, en consommer une journée sur deux). Sache aussi que chaque marque est différente et donc tu pourrais adorer la boisson d’avoine d’une certaine marque et détester celle d’une autre marque !
✧ À l’épicerie, au lieu d’acheter un fromage fait à base de produits laitiers, essayer un fauxmage (souvent fait à base de noix de cajous ou soya). Comme pour la boisson végétale, je te suggère d’en essayer plusieurs ! Tu peux également faire ton fauxmage maison.
✧ Par habitude, nous avons tendance à gratiner plusieurs plats (pâté chinois, lasagne, macaroni, etc.). Je te conseille de mettre de moins en moins de fromage sur tes plats à gratiner jusqu’à ne plus en mettre du tout ! Pour ma part, je trouve ça tout aussi bon. Cela dit, il existe de délicieux fauxmage à gratiner qui remplace très bien le vrai.
✧ Pour les œufs, j’admets qu’il est plus difficile de les remplacer. Si tu aimes les œufs brouillés, tu peux essayer le tofu brouillé ! Sinon, mon seul conseil est de couper graduellement ta consommation. Par exemple, si tu as l’habitude de manger un œuf par jour, essaye dans manger un aux deux jours et diminuer doucement. Sinon, pour ce qui est des recettes de desserts, il existe plusieurs substituts d’œufs qui fonctionnent à merveille.
✧ Planifie d’avance tes repas de la semaine et fait en sorte qu’un souper sur deux soit végétalien. Ça va te permettre d’essayer de nouvelles recettes ! Je te suggère de trouver plusieurs recettes d’avance et d’en essayer quelques-unes chaque semaine ! D’ailleurs, tu seras surpris(e) de constater que plusieurs de tes recettes habituelles sont peut-être même déjà végétaliennes !
✧ À la fin de ta transition, tu peux décider d’être 100% végétalien(ne) à la maison, mais manger végétarien à l’extérieur (chez la visite, au restaurant, etc.). Avec le temps, tu n’en ressentiras plus le besoin !
✧ Mon dernier conseil est, quant à moi, le plus important. Se renseigner sur l’impact de la consommation de produits d’origine animale et ce, à tous les niveaux (comme nommé plus haut). Pour moi, ça a tout changé. Plus je lisais les impacts, moins j’avais envie d’en consommer sachant les répercussions que cela pouvait avoir.
* Surtout, ne pas se décourager suite à l’essaie d’un produit que tu n’aimes pas ! Il y a de plus en plus de produits végétaliens et honnêtement, ils sont loin d’être tous bons, mais je te garantis que la majorité sont délicieux !
Me voilà donc végétalienne depuis plusieurs mois et je n’ai jamais aussi bien mangé !Concernant ma transition vers le véganisme, je suis encore en apprentissage. J’utilise de moins en moins de cosmétiques testés sur les animaux, je me renseigne de plus en plus sur les marques de produits véganes et j’ai banni, depuis plus d’un an, toutes activités impliquant l’exploitation animale (zoo, spectacles, visite de fermes, etc.).
J’espère que cet article t’aidera dans ton objectif de devenir végétalien(ne) et/ou végane ou de diminuer ta consommation de viande.
Je te souhaite une transition en douceur et te rappelle de te laisser le temps !
