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Pancakes fraises & choco

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Cet été, je me suis emballée et j’ai cueilli beaucoup trop de petites fraises du Québec… J’en ai donc une TONNE dans mon congélateur. J’en utilise quelques fois dans mes smoothies, mais j’avais envie de les cuisiner un peu plus. Elles sont tellement bonnes et goûteuses, c’est impressionnant! Voici donc une recette de pancakes aux fraises avec une touche de coulis au chocolat!

Ingrédients
↠ ½ tasse d’avoine à cuisson rapide
↠ ½ tasse de farine sans gluten*
↠ ½ tasse de lait d’amande à la vanille non-sucré
↠ 2 c. à thé de graines de chia moulues
↠ 2 c. à thé de sirop d’érable
↠ 2 c. à thé d’extrait de vanille
↠ 1 tasse de fraises pilées
↠ Une pincée de sel

Coulis au chocolat
↠ 40 gr de chocolat noir
↠ 3 c. à soupe de lait d’amande vanille non-sucré
↠ ½ c. à soupe de cacao
↠ 1 c. à thé de vanille

* J’ai utilisé la farine de GoGo Quinoa

 

Préparation:
1. Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger.
2. Mettre ½ c. à thé d’huile végétale dans un petit bol. À l’aide d’un pinceau, étaler une fine couche d’huile dans une petite poêle. Répéter l’étape du pinceau entre chaque pancakes.
3. Chauffer l’huile à feu moyen.
4. Verser 1/3 de tasse du mélange dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté. Après la première pancake, baisser légèrement le feu.
5. Répéter jusqu’à obtenir 4 pancakes.
6. Pour le coulis, mettre tous les ingrédients dans un petit bol et faire chauffer environ 30 secondes dans le micro-ondes. Bien mélanger et voilà!

Garnir les pancakes avec le coulis au chocolat et des fraises!

 

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