Voici ma quatrième recette de ma petite série « Lunchs top chrono ». Étant une grande amoureuse de nouilles ramen et de beurre d’arachide, j’avais envie de créer une salade avec cette combinaison. Ce qui est le fun avec les nouilles ramen, c’est qu’elles se préparent en deux minutes ! Toujours très pratique quand on est à la course. La sauce aux arachides est un gros hit. Vous remarquerez que ça fait une bonne quantité de sauce, mais je préfère qu’il y en ait trop plutôt que pas assez. Vous pourrez ainsi en mettre à votre goût !
340 g de nouilles ramen
1 demi concombre, en dés
1 poivron rouge, en demie lanières
1 bloc de 454 g de tofu ferme, en dés Sauce arachide
90 ml (1/4 tasse + 2 c. à soupe) de beurre arachide naturel
75 ml (1/4 tasse + 1 c. à soupe) d'huile de canola
3 c. à soupe de sirop d'érable
3 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe d'eau
1 1/2 c. à soupe de jus de lime
3 petites gousses d’ail, hachées
2 c. à thé de gingembre hachée
3 c. à soupe de levure alimentaire
2 c. à thé de sriracha Garnitures (optionnel)
2 oignons verts, ciselés
35 g (1/4 tasse d'arachides), grossièrement hachées
PRÉPARATION
1. Cuire les nouilles ramen selon les indications de l’emballage. Rincer sous l’eau froide et égoutter.
2. Au pied mélangeur, broyer tous les ingrédients pour la sauce jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse.
3. Dans quatre bols (ou contenants au choix), répartir les nouilles, les concombres, le poivron et le tofu. Si désiré, garnir d'oignons verts et d'arachides. Au moment de servir, napper de sauce.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer et demandent peu d’étapes.
Guide pour repérer les recettes qui demandent PEU de vaisselle.
Chaque recette contienne des légumes, des glucides et des protéines pour offrir des repas complets.
Grande variété les aliments pour offrir l’embarras du choix (légumineuses, tofu, pâtes, couscous, quinoa, noix, etc.).
Vous y trouverez…
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Pâtes crémeuses à la courge
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