J’adore les cupcakes à la vanille. J’adore les muffins au chocolat. Une explosion des deux ? J’ai voulu le tester et c’est un réel succès ! Ils se congèlent parfaitement (comme la plupart des muffins d’ailleurs) et je vais donc en congeler quelques-uns en prévision de mon congé de maternité qui approche à grands pas. Je vais d’ailleurs vous en reparler prochainement dans une infolettre. N’hésitez jamais à laisser un commentaire pour me dire comment vous trouvez mes recettes, ça me fait toujours grandement plaisir !
2 c. à soupe de graines de lin, moulues
60 ml (1/4 tasse) d’eau
65 g (1/2 tasse) de farine de blé entier
80 g (1/2 tasse _ 2 c. à soupe) de farine tout usage
75 g (3/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
2 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
125 ml (1/2 tasse) de yogourt grecque végétal (voir notes) à la vanille
85 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de boisson végétale à la vanille
2 c. à thé d’extrait de vanille
45 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir
1 c. à soupe de boisson végétale à la vanille
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans un bol, mélanger le lin et l’eau. Laisser gonfler pendant 5 minutes.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le yogourt, le sirop d’érable, la boisson végétale et la vanille. Ajouter la préparation de lin et remuer. Incorporer les ingrédients secs en remuant à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Diviser la préparation dans 2 bols.
5. Au bain-marie, faire fondre le chocolat. Ajouter à l'une des préparations avec la boisson végétale et mélanger délicatement avec une spatule.
6. Répartir la moitié de la préparation au chocolat dans 12 petits moules à muffins en silicone. Ajouter la moitié de la préparation à la vanille. Répéter cette étape. Pour un effet encore plus marbré, insérer un couteau dans la préparation et faire un mouvement circulaire.
7. Cuire au centre du four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer et demandent peu d’étapes.
Guide pour repérer les recettes qui demandent PEU de vaisselle.
Chaque recette contienne des légumes, des glucides et des protéines pour offrir des repas complets.
Grande variété les aliments pour offrir l’embarras du choix (légumineuses, tofu, pâtes, couscous, quinoa, noix, etc.).
Vous y trouverez…
Astuces et guide
Pâtes crémeuses à la courge
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Pizza minute sur tortillas
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