Tartelettes portugaises

Par Katia Bricka

En ce temps de quarantaine, il faut cuisiner des tartelettes portugaises ou plutôt des pastéis de nata… Et ce n’est pas moi qui le dit. C’est le directeur national de la santé publique, Horacio Arruda, donc pas le choix ! En juin dernier, mon copain et moi avons visité le Portugal et nous sommes littéralement tombés en amour. À tous les coins de rue, des petits cafés tellement charmants qui offraient café & pastel de nata pour un euro seulement.

Malheureusement, ces tartelettes ne sont pas véganes étant principalement composées de lait et d’œufs. Je regardais donc mon copain se « bourrer la face » jusqu’à ce que je tombe sur un restaurant qui en vendait des versions véganes, YAY ! J’ai adoré et j’ai tout de suite eu comme projet de créer ma propre recette dès mon retour. Avec tous mes autres projets, cette idée a été quelque peu oubliée… C’est donc grâce à cette quarantaine que je peux vous présenter ma version de ces délicieuses tartelettes nous rappelant de magnifiques souvenirs…

Tartelettes portugaises véganes

Portions: 12 tartelettes Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

12 croûtes à tartelettes (voir notes)
1 tasse de noix de cajou
1 tasse de boisson végétale à la vanille
1/3 de tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe d’extrait de vanille
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de fécule de maïs

PRÉPARATION

1. Dans un bol, couvrir les noix de cajou d'eau bouillante et laisser reposer 30 minutes. Rincer et égoutter.

2. Préchauffer le four à 375˚F.

3. Dans un mélangeur, broyer les noix de cajous, avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

4. Dans une petite casserole, à feu moyen-élevé, porter la préparation à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange devienne très épais.

5. Déposer les tartelettes sur une plaque de cuisson et laisser reposer 10 minutes. Répartir la préparation dans les 12 tartelettes.

6. Cuire 15 minutes au four et terminer la cuisson sous le gril du four pendant 2 minutes pour des tartelettes bien grillées.

Notes

J’ai utilisé des croûtes à tartelette puisqu'il est difficile de trouver de la pâte feuilletée végane (sans beurre). Le résultat est tout aussi bon. Par contre, la recette traditionnelle se fait avec de la pâte feuilletée. Pour la pâte feuilletée, préchauffer le four à 400˚F et cuire 20 minutes.

à découvrir

Laisser un commentaire