J’adore la Sauce du Dragon ! Je ne sais pas qui a créé la recette originale, mais c’est un génie. Je me suis fortement inspirée de cette recette pour créer cette savoureuse sauce à l’érable. Parfaitement sucré, elle permet de mettre de l’avant le sirop d’érable en ce temps des sucres !
C’est bientôt le printemps et donc le temps des repas plus frais et légers qui arrive. J’adore ce genre de salade où il y a beaucoup d’aliments croquants (chou, carotte et edamame ici). La sauce à l’érable peut être consommée dans n’importe quelle salade, mais aussi comme sauce dans un wraps (avec du Tofu parfait par exemple) !
190 g (1 tasse) de quinoa, rincé
230 g de tofu fumé, en lanières (voir notes)
3 carottes, en julienne
350 g (2 tasses) de chou vert, émincé
80 g (4 tasses) de roquettes
220 g (1 1/3 tasse) d’edamames décortiqués, décongelés Sauce à l'érable
3 c. à soupe de tahini
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe de sauce soya
2 gousses d’ail, hachées
15 g (1/4 tasse) de levure alimentaire
2 c. à soupe d'eau
Poivre
PRÉPARATION
1. Cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir.
2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, griller les tranches de tofu environ 3 minutes de chaque côté. Laisser refroidir.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce à l'érable.
4. Dans 4 plats, répartir le quinoa, le tofu, les carottes, le chou, la roquette et les edamames. Couvrir de sauce. Garnir d'oignons verts (optionnel).
Notes
Le tofu fumé de La Cuisine de Jean-Philippe est mon préféré.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
2 Commentaires
Tiens donc! J’ai soudain l’envie de manger un bol du dragon, mais juste pour essayer cette sauce qui me semble délicieuse. ❤️
https://lacuisinedemascha.blogspot.com/
Hihi merci Mascha ! 🙂