Un ragoût… Blanc ! Oui, oui, vous avez bien lu. J’avais envie de cuisiner un repas permettant de mettre de l’avant nos savoureux légumes d’automne. En concoctant ce petit délice, je trouvais que ça ressemblait drôlement à un ragoût, mais sans sa couleur brune classique… Le goût n’est pas tout à fait pareil non plus, mais selon moi, c’est encore meilleur !
Si le coeur vous en dit, je vous invite à laisser un commentaire pour me dire quelle est votre recette d’automne préférée. Comme c’est ma saison préférée, j’adorerais pouvoir vous lire et, qui sait, cela me donnera peut-être des idées pour les prochaines recettes que je cuisinerai !
3 c. à soupe d’huile de canola
1 bloc de 454g de tofu ferme, en morceaux (voir notes)
40 g (1/4 tasse) de fécule de maïs
1 c. à thé d’épices à volaille
1 c. à thé de sel
1 oignon, haché
2 carottes, pelées et en rondelles de 5mm
1 petite patate douce, en dés
280 g (2 tasses) de chair courge (au choix), en dés
3 gousses d’ail, hachées
1/4 c. à thé de muscade moulue
1/8 c. à thé de clou de girofle moulu
500 ml (2 tasses) de faux bouillon de bœuf
250 ml (1 tasse) de crème de soya
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
Sel et poivre
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger le tofu, la fécule, les épices à volaille et le sel.
2. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, chauffer 2 c. à soupe d’huile et faire cuire le tofu 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien grillé. Déposer le tofu dans une assiette couverte de papier essuie-tout et réserver.
3. Dans la même poêle, à feu moyen, chauffer le reste de l’huile et cuire l’oignon, les carottes, la patate et la chair de courge pendant 10 minutes. Ajouter l’ail, la muscade et le clou de girofle et cuire 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition, puis baisser le feu à doux. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter le tofu et éteindre le feu. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Le ragoût peut se manger tel quel, avec du riz ou du pain !
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
