J’avais envie de créer une recette de biscuits et, aucune idée pourquoi, mais c’est le goût des amandes qui m’est venu en tête. Quand j’étais jeune, il y avait une petite boulangerie à quelques minutes de marche de mon école primaire. Ma mamie nous y amenait souvent quand on revenait de l’école et on pouvait se choisir ce qu’on voulait (le rêve hein ?). Je prenais toujours les petites figurines en pâte d’amande. J’aimais tellement ça ! Le goût de ces biscuits me rappellent cette gâterie absolument savoureuse.
1 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d'eau
112 g (1 tasse) de farine d’amande, tassée
75 g (1/2 tasse + 1 c. à soupe) farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/8 c. à thé de sel
125 ml (1/2 tasse) de margarine végétale
60 ml (1/4 tasse) de beurre d’amande
50 g (1/4 tasse) de cassonade, tassée
50 g (1/4 tasse) de sucre blanc
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 c. à thé d’extrait d’amande
30 g (1/4 tasse) d'amandes tranchées
PRÉPARATION
1. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l’eau. Réserver.
2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
3. Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate et le sel. Réserver.
4. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la fécule de maïs, la margarine, le beurre d'amande, la cassonnade, le sucre, l’extrait de vanille et d'amande. Ajouter les ingrédients secs et mélanger.
5. Former 12 boules, les enrouler dans les amandes tranchées et les déposer sur la plaque. Les 12 boules ne rentreront pas sur une seule plaque, je recommande de commencer avec 6 boules. Cuire 12 minutes au four et laisser tiédir avant de déguster.
Les biscuits seront assez mous à la sortie du four. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque, puis les laisser refroidir sur une plaque de refroidissement.
Fondatrice et créatrice du blogue La Recette Parfaite, Katia est une passionnée d’alimentation saine et végane. Végétarienne depuis 2016, elle est tranquillement devenue végétalienne 1 an et demi plus tard. C’est lors de cette douce transition qu’elle découvrit sa passion pour la cuisine et le bien-être en général. Alors travailleuse sociale dans le réseau de la santé depuis quelques mois, elle décida de transmettre sa passion par le biais d’un blogue, La Recette Parfaite. Après près de 2 ans dans le réseau de la santé, Katia décida de quitter son emploi afin de consacrer tout son temps à sa passion! Elle partage ses recettes, ses découvertes, ses trucs et astuces bien-être, ainsi que sa passion pour les voyages et petites escapades.
30 minutes MAXIMUM à préparer · peu de vaisselle · légumes, glucides & protéines à chaque repas · grande variété d’ingrédients (tofu, légumineuses, quinoa, couscous…)
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