Cupcakes d’Halloween au chocolat

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C) et déposer des coupelles de papier ou de silicone dans 12 moules à muffins.

2. Dans un petit contenant, mélanger le lin et l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

4. Dans un grand bol, mélanger le lin, la boisson d’avoine, l’huile, le sucre et la vanille. À l’aide d’un fouet, ajouter graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement avec une spatule.

5. Répartir dans les 12 moules à muffins et cuire 25 minutes au four ou jusqu’à qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

6. Entre temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la margarine végétale, l’extrait de vanille et la boisson végétale pour le glaçage. Ajouter graduellement le sucre de glace et mélanger jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse et homogène. Ajouter le colorant.

7. Garnir les muffins de glaçage.