Cupcakes d’Halloween au chocolat

Par Katia Bricka

Une petite recette un peu plus festive pour Halloween qui arrive très bientôt ! Il y a déjà une recette de cupcakes à la vanille sur le blogue que tu peux découvrir en cliquant juste ici, mais j’avais envie d’en faire une version au chocolat. Je recommande de les préparer avec vos enfants, si vous en avez, et de vous amusez à les décorer avec eux. C’est toujours une activité plaisant qui permet d’initier les plus jeunes à la cuisine !

Honnêtement, juste le gâteau en soi est absolument délicieux. Si vous avez envie d’en faire une version « muffins », c’est tout à fait possible ! Simplement omettre le glaçage et le tour est joué. J’ai bien hâte d’avoir vos commentaires sur cette recette ! Entre-temps, je vous souhaite de passer une magnifique fête d’Halloween. Ici, ce sera une petite soirée costumée entre ami·es où je vais assurément cuisiner ces cupcakes !

Cupcakes d'Halloween au chocolat

Portions: 12 cupcakes Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

2 c. à soupe de graines de lin moulues (voir notes)
180 g (1 1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
20 g (1/2 tasse) de cacao en poudre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Pincée de sel
280 ml (1 tasse + 2 c. à soupe) de boisson d’avoine à la vanille
125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
120 g (1/2 tasse) de sucre brun, tassé
1 c. à thé d’extrait de vanille
60 g (1/4 tasse) de pépites de chocolat noir
Glaçage
3 c. à soupe de margarine végétale
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 c. à soupe de boisson végétale
180 g (1 1/2 tasse) de sucre glace, tamisé
Quelques gouttes de colorant orange

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C) et déposer des coupelles de papier ou de silicone dans 12 moules à muffins.

2. Dans un petit contenant, mélanger le lin et l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.

3. Entre-temps, dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

4. Dans un grand bol, mélanger le lin, la boisson d’avoine, l’huile, le sucre et la vanille. À l’aide d’un fouet, ajouter graduellement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger délicatement avec une spatule.

5. Répartir dans les 12 moules à muffins et cuire 25 minutes au four ou jusqu’à qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir complètement.

6. Entre temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la margarine végétale, l’extrait de vanille et la boisson végétale pour le glaçage. Ajouter graduellement le sucre de glace et mélanger jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse et homogène. Ajouter le colorant.

7. Garnir les muffins de glaçage.

Notes

Les graines de lin moulues peuvent être remplacées par des graines de chia moulues.

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