Tofu extra tendre et crémeux à la moutarde à l’ancienne

Par Katia Bricka

* Cette recette a été créé dans le cadre d’une collaboration avec Maison Orphée.

Il n’y a jamais trop de recettes de tofu ! Surtout quand elles sont simples, rapides, économiques et qu’elles demandent peu d’ingrédients, on aime ça ! Cette recette est tellement bonne que je pourrais la nommer « Tofu Parfait 2.0 ». Parfaitement crémeuse et goûteuse, je recommande fortement de la manger sur du riz basmati ou sur tes pâtes préférées.

Le petit bonus qui fait toute la différente ? La moutarde à l’ancienne bio de Maison Orphée. Les grains sont très croquants ce qui crée une explosion de saveur en bouche. Comment est-ce possible ? La texture croquante est « obtenue par le broyage partiel de plusieurs types de graines ». Ça vaut la peine de s’en procurer pour réaliser cette recette et de garder le surplus pour vos sandwichs et vinaigrettes !

Tofu extra tendre et crémeux à la moutarde à l’ancienne

Portions: 4 portions Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 bloc de 454 g de tofu ferme (voir notes)
2 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe d’huile de canola
1 demi oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe de moutarde à l’ancienne Bio de Maison Orphée
1 tasse de crème de soya
1/2 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé d’assaisonnement à volaille
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Avec les doigts, déchirer le tofu en morceaux. Déposer les morceaux dans un bol et enrober avec la fécule de maïs.

2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen et cuire le tofu et l’oignon pendant 10 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et baisser le feu à doux. Laisser mijoter environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la texture soit très crémeuse.

Notes

Je recommande toujours le tofu de la marque Unisoya.

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