Poutine végane aux légumes

Par Katia Bricka

Première recette de l’année 2022… Je pense qu’on ne peut pas mieux commencer l’année qu’avec une délicieuse recette de poutine, ce délicieux plat de notre cuisine québécoise. Évidemment, cette recette est végane est donc le goût n’est pas 100% le même que la poutine classique que l’on retrouve partout au Québec. Par contre, je peux te garantir qu’elle est tout aussi bonne ! La sauce brune est généralement faite à base de bouillon de bœuf. Ici, j’ai décidé d’utiliser du bouillon de champignon et maudit que c’est bon !

Pour faire changement des patates, j’ai décidé d’y ajouter deux autres légumes que j’aime beaucoup et qui requièrent un temps de cuisson similaire aux patates, soit les carottes et le navet. Sinon, pour le fauxmage, tu pourras aller voir dans les notes (au bas de la recette) pour connaître mes marques préférées et idéales pour ce type de recette. Sur ce, bonne année 2022 et, surtout, BON APPÉTIT !

Poutine végane aux légumes

Portions: 4 portions Préparation:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

3 pommes de terre blanches (taille moyenne), pelées et coupées en bâtonnets
3 carottes (taille moyenne), pelées et coupées en bâtonnets
1 navet (taille moyenne), pelées et coupées en bâtonnets
2 c. à soupe d’huile de canola
Sel et poivre

Sauce
3 c. à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe de margarine végétale
1/2 c. à thé de poudre d’ail
1/2 c. à thé de poudre d’oignon
2 tasses de bouillon de champignons
2 c. à soupe de sauce Bragg (voir notes)
Poivre

1 tasse de fauxmage en cubes (voir notes)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 425 °F et tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Dans un grand bol, déposer les bâtonnets de patate, de carotte et navet. Enrober d'huile, de sel et de poivre.

3. Étendre sur la plaque et cuire 20 minutes au four en retournant à la mi-cuisson.

4. Entre-temps, délayer la fécule de maïs dans 1/2 tasse de bouillon.

5. Dans une casserole, à feu moyen-élevé, faire fondre la margarine. Ajouter la préparation de fécule et le reste des ingrédients pour la sauce et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissie en remuant fréquemment à l'aide d'un fouet.

6. Servir les légumes grillés dans un bol ou une assiette, garnir de cubes de fauxmage et napper de sauce.

Notes

La sauce Bragg peut être remplacée par de la sauce soya. Pour cette recette, je recommande fortement le fauxmage à gratiner de la marque Gusta ou le fauxmage style poutine de la marque Nafsika.

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