Boulettes de pois chiches

Par Katia Bricka

Des boulettes riches en saveur qui sont très facile à faire. Elles font beaucoup penser à des falafels, un met très connu du Proche-Orient, mais contiennent cependant du maïs. Elles se dégustent très bien avec une végénaise de sésame ou de l’aïoli végane, dans une salade ou dans des pitas! C’est une recette que j’ai longtemps fait en début de semaine (je conseille de doubler ou même tripler la recette si tu souhaites en congeler) pour mes lunchs ou souper.

Pourquoi avoir ajouté du maïs à la recette au lieu d’avoir seulement mis des pois chiches ? J’ai testé la recette avec seulement des pois chiches et, personnellement, je trouvais les boulettes beaucoup trop sèches. Le maïs est un grain gorgé d’eau, ce qui permet d’éviter d’avoir une texture trop sèche. Je dirais même qu’elles sont mêmes plutôt moelleuses et j’adore ça !

Boulettes de pois chiches

Portions: 20 boulettes Préparation: Cuisson:
VÉGANE 200 calories 20 grams fat

INGRÉDIENTS

1 1/2 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1/2 boîte de 199 ml de maïs en grains, rincé et égoutté
1/2 tasse de persil frais
1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 oignon rouge, en morceaux
2 gousses d’ail
1 c. à soupe de cumin moulu
1 c. à soupe de coriandre moulue
1 c. à café de sauce harissa
Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et couvrir une plaque de cuisson d’un tapis en silicone.

2. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène, mais pas complètement lisse.

3. Avec les mains, façonner 20 boulettes de la grosseur d’une balle de golf et les déposer au fur et à mesure sur la plaque de cuisson. Cuire au centre du four pendant 20 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson.

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2 Commentaires

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Rachel février 13, 2021 - 12:09

Délicieux et facile à faire! Parfait pour mes lunch 🙂

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Katia Bricka
Katia Bricka février 17, 2021 - 2:14

Génial ! C’est vrai que c’est une bonne idée pour les lunchs :).

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